喝什麽湯？
1，綠豆燉老鴿子湯
南方的初秋依然是異常的暑熱，往往會引發皮膚病，輕則長，毛囊發癢，重則長癤癰積，就像中醫說的，是夏季濕邪浸入，熱毒積聚所致。綠豆燉老鴿，滋陰清熱，拔毒排膿，有滋補作用，是針對這些皮膚不適的飲品。綠豆可以清熱解毒，鴿子藥膳性強，應該服用老鴿子。此湯也是治療疔瘡的有效藥膳湯。
材料:綠豆30g，生地黃15g，老鴿子1，生姜3片。
做法:泡綠豆；沖洗未開墾的土地；把老鴿子洗幹凈，去臟。壹起燉吧，加1000 ml熱水(4碗左右)，加蓋燉3小時左右，喝的時候再加鹽。
2.石斛、麥冬、豬心
在漫長的夏季，人們往往會因為酷暑和“秋老虎”而大量出汗。中醫認為“汗為心液”。因此，滋養和保護心臟尤為重要。養陰和胃的石斛，養陰生津的玉竹，養陰清熱的燉豬心，中藥微香，滋陰生津，養心益氣。
材料:石斛、麥冬各30克，生地25克，蓮子20克，豬心1(切片)，瘦豬肉250克，生姜3片。
做法:將前四種食材洗凈，稍加浸泡，然後與後三種食材壹起放入砂鍋中，加入清水約0 ml，用武火煮沸，再文火煮約2.5小時，加入細鹽調味即可。
3.蝦皮絲瓜湯
夏末秋初是絲瓜的收獲季節。絲瓜氣味芳香，富含人體所需的維生素和礦物質，提供的熱量在瓜類中僅次於南瓜，居第三位。絲瓜味甘、性平，具有清熱解暑、涼血解毒、潤腸通便、祛風化痰、潤膚美容、疏通經絡、活血發汗的功效。蝦皮配絲瓜可以補充夏天流失的大量水分和鈣。
材料:絲瓜1根，蝦皮10g，香油，精鹽，植物油。
做法:絲瓜去皮，洗凈，切片；燒熱炒鍋，倒入植物油，加熱後放入絲瓜，翻炒片刻，加鹽和水燒開；加入蝦皮，小火燉兩分鐘左右，加入香油。
4、銀耳紅棗湯
夏秋季節白天長，悶熱的天氣往往影響人們的睡眠和休息。很多人壹天只能睡四到六個小時，甚至通宵。銀耳棗仁湯對夏季失眠有很好的治療作用。
配料:銀耳15g，酸棗仁20g，冰糖20g。
做法:將15g銀耳、20g酸棗仁洗凈浸泡，用布包裹，20g冰糖，將* * *放入砂鍋中，加水煮成湯，將酸棗仁棄去，即可服用。
5.南杏仁雪梨湯
秋天來了，晝夜溫差挺大的。這種天氣，容易肺熱咳嗽。飲食上要堅持祛暑清熱，多吃滋陰潤肺的食物。南北杏有平喘、化痰、止咳的功效。雪梨含有豐富的寒汁，能增加津液，從津液到血液，從血液到肺循環，所以對血熱傷津引起的肺燥有壹定療效。
材料:南北杏仁10克，雪梨1克，糖30克。
做法:先將南北杏仁用水去皮；將雪梨去皮去核，切成四塊。燉鍋內倒入清水200ml，加入杏仁、雪梨、白糖，加蓋燉1小時，即可食用。
夏末秋初喝什麽湯？還有適合夏末秋初喝的三種湯。有興趣的朋友可以看看他們的做法。
6、沙參玉竹蛤蜊鴨湯
正是夏末秋初，鼻、喉、支氣管容易受到影響。此時宜清除暑邪余暉，防止燥邪損傷肺。此湯不僅具有滋陰清肺、養胃生津的作用，還具有補中益氣、和胃消食的作用。三者結合，清清爽爽，滋補滋補。對於熱病邪清養身體，陰津微傷，虛火上升，確實是壹個很好的湯。
材料:北沙參30克，玉竹30克，蛤蜊鴨壹只，調料適量。
做法:首先將蛤蜊鴨切開，去毛去內臟，洗凈血水，切成粗片備用。將北沙參、玉竹分別洗凈，然後將上述湯料放入湯鍋中，用中火煨壹個半小時，加入調料。
7.唐歌菜生魚湯
廣東民間稱葛根為“唐歌菜”，具有清熱利濕、利水除煩的作用。生魚營養價值高，是很好的食品和藥品。中醫認為它能健脾利濕、健胃消腫、滋陰壯陽、養血補虛、養心益精、通絡。唐歌菜燜生魚是廣東著名的清熱利濕、滋陰益陰的湯，對夏末秋初腰膝酸軟特別有療效。
材料:新鮮白菜100g，生魚1條(約150g)，瘦肉150g，蜜棗3個。
做法:生魚去腮、去鱗洗凈，用少許食用油在鐵鍋中炸至金黃色。在裝有食材的鍋中加入少量開水，加入適量清水，煮2小時，加鹽調味，即可食用。
8、芥末鹹魚頭豆腐湯
芥末有宣肺化痰、溫中益氣的作用。還有“柴胡”之名，寓意發汗散熱之功。廣東民間認為，鹹魚頭入湯可以清熱去火，消除虛火。豆腐爽滑可口，能清熱潤燥，生津解毒。三者合為湯，鮮美可口。夏天和秋天天熱的時候，是壹家人的好湯。
材料:芥菜400g，鹹魚頭1個，豆腐3塊，姜4塊。
做法:芥菜洗凈，切段；鹹魚頭去腮，洗凈，切對側，放入沸水中焯壹會，洗凈(即“焯”)；將豆腐切成小塊。炒鍋加水1500ml(約6碗)和姜，將魚頭燒開約20min，再加入豆腐和芥末約15min，品嘗後加鹽或不加鹽。