菜花含有豐富的礦物質營養，特別是鐵、銅、鋅等微量元素，還含有黃酮苷類物質，無毒，有延長抗壞血酸和減少血管紫斑的作用，對惡性生長細胞有中度抵抗力。
開花花菜長勢旺盛，抗逆性強，基本無病蟲害，無農藥汙染。其嫩枝葉脆嫩可供烹飪，具有特殊的香味和菊科植物的獨特風味。具有涼血去火的功效。
肝病患者要慎重食用，它有很強的肝毒性，可導致肝硬化。後來，這種生物堿從田基黃中分離出來。通過毒理學實驗，證明田基黃地上部分具有較強的肝毒性。
擴展數據:
其他野菜常識:
1，蕨菜:特殊人群慎吃。蕨菜分布廣泛，很多人把它的嫩芽當菜吃，也有很多人喜歡吃從根部提取的蕨菜根粉。蕨菜中確實含有壹種叫“原蕨素”的物質，會增加患癌風險。
人們常吃含量高的蕨菜芽；而蕨根粉相對較少。食用時，可以通過堿浸、曬幹、水煮等方法降低(但不能消除)原蝶呤的含量，從而降低患癌風險。
2.魚腥草:對腎臟的損害是不可逆的。魚腥草廣泛分布於長江以南。因為很多當地人喜歡它的腥味，所以涼拌魚腥草、魚腥草炒雞蛋、魚腥草粥在南方很常見。？
魚腥草壹直被視為健康菜肴。對此，石軍表示，它對健康有兩方面的作用:壹方面，它含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，能有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血桿菌、肺炎鏈球菌的生長；
另壹方面，魚腥草中含有馬兜鈴酰胺(幹魚腥草中的含量約為16 mg/kg)。會對腎臟造成不可逆的損害。但是，吃多少是安全的，並沒有科學研究數據支持。建議大家平時少吃點，控制量，降低患病風險。？
百度百科-血皮菜
人民網-小心食用三種野菜:蕨菜、魚腥草和圓白菜