1.百合粥:先用適量的大米洗凈，放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然後文火煮30分鐘，最後放入百合，再煮十分鐘。百合粥具有清熱解毒、降火養血、潤肺止咳的功效。
2.三色百合:百合去頭去尾清洗備用，芹菜葉去筋清洗備用，銀杏用自來水煮壹會兒，再去皮去皮。然後，將芹菜翻炒壹會兒，再加入銀杏和百合翻炒5分鐘，直到百合完全透明。
3.百合湯:將百合從頭到尾洗凈，放入鍋內加冰，大火煮開，轉文火煮至燉爛。加白糖服用時口感會更好，適合肺結核患者。
4.百合南瓜湯:百合也可以和冬瓜壹起服用。做法是:將新鮮百合用花瓣最新鮮的部分洗凈，晾幹，與白糖混合，均勻備用。冬瓜去皮，切片，放在盤子裏，蒸20分鐘。
以上1-3種方式都可以用鮮百合和幹百合，第四種方式只能用鮮百合。壹般新鮮百合煮5分鐘即可。百合幹用自來水浸泡1-2小時，再煮沸20分鐘為宜。如果立即放入鍋中，需要煮40分鐘。
鮮百合茶有什麽好處？
1、咳嗽潤肺
鮮百合含有粘液，具有潤肺、清熱解毒的功效。中藥在治療肺燥或風熱咳嗽方面往往能有效果。所以百合很適合秋天。
2、滋陰補血
百合入心經，性寒，能清心除煩，滋陰養血，用於發熱後余熱持續恢復，神昏恍惚，失眠多夢，情緒低落，傷心哭泣等癥。
3.預防癌癥。
百合中有許多特殊的黃酮類化合物。濃度為1mg/ml時，可對體外組織進行塑形，可抑制腫瘤細胞的增殖，具有顯著的抗癌作用。當代藥理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180和宮頸腫瘤-14有很強的抑制作用。科學研究證實，食用百合有利於增強抵抗力，抑制腫瘤體細胞的生長發育，減輕放化療反應，或者薏米可以提高防癌能力。
4.增強免疫力。
百合中的蛋白質、碳水化合物和糖的含量可以提高人體的免疫力。每天服用百合水提取物兩次，連續服用10天，可明顯提高身體的魅力，抑制2，4-二硝基氯苯引起的遲發性頭部過敏癥狀，增加頸靜脈白細胞數。用含糖量為250mg/ml的百合與網織紅細胞成型，能明顯促進DNA和RNA的產生，網織紅細胞的存活率也有所提高。
5、平靜和破壞睡眠
百合中含有百合苷，具有鎮靜、破壞睡眠的作用。實驗證明，每晚睡前喝百合湯可以大大提高睡眠質量，改善睡眠。
6、美容養顏
百合潔白嬌嫩，新鮮且含有粘液和維生素，有利於皮膚細胞的基礎代謝。常吃百合有壹定的美容護膚作用。
7.痛風發作的輔助治療
百合有五顏六色的秋水仙堿片，可以作為痛風和關節痛的輔助治療。秋水仙堿片不影響血尿酸的代謝，只是根據抑制白細胞計數和組織細胞活性的作用，減少血尿酸產生的尿酸鹽堆積。具有快速消炎和適度止痛的功效，對痛風發作引起的急性關節炎癥有輔助治療作用。