酵素就是酶，是承擔人類最基本生命活動的體內幾千種酶的通稱。由於在過去酶又稱作酵素，商家將水果酵素說成水果中的酶，並宣稱攝入的水果酵素可以在人體中發揮作用。這是壹種偽科學。
酵素就好比人的生命壹樣，所有動植物都具有生命力，我們所吃的食物，只要超過了48°C，那它的酵素力就沒有了，所以日常生活中我們要多食生食，補充酵素，讓自己更健康。全世界都在傾力研究關於酵素是如何影響生物體健康這壹課題。但酵素研究被醫學界廣為認可卻只是近30年的事情。
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擴展資料：
市面上看到的酵素補充品大概可以分成「單壹酵素」和「復合酵素」兩大類，單壹酵素的是只用壹種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
諾貝爾生理和醫學獎獲得者阿瑟·科恩伯格說：“對我們的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那樣重要的其它物質。”“真正賦予細胞生命和個性的是酵素。它們控制著整個機體，哪怕僅僅壹個酵素的功能異常都可能致命。”
參考資料：