海蜇高蛋白低脂肪，富含鈣、碘等微量元素，熱量低，是壹種很好的營養食品。也是很好的減肥食品。
水母的功效
因為海蜇含碘量高，可以預防缺碘引起的疾病。因為水母含有類似乙酰膽堿的物質，可以降低血壓，擴張血管。水母還可以清潔腸胃，吸附毒素，美容養顏。
海蜇的食用禁忌
1.新鮮的海蜇有毒，需要用鹽和明礬腌制三次才能脫水三次，去除毒素過濾水後才能食用，所以市場上買的海蜇需要浸泡後才能食用。
2.海蜇容易被細菌汙染，會導致細菌性食物中毒，所以處理海蜇涼拌菜要註意衛生。
3.海蜇性涼，脾胃虛弱的人要少吃。
4.腌制海蜇最好不要用白糖，因為腌制的海蜇不能長時間保存，營養會流失。
5.海蜇富含蛋白質和鈣，最好不要和含鞣酸的食物壹起食用，容易導致蛋白質凝固，不利於人體消化吸收。鞣酸較多的食物，如柿子、葡萄、石榴等。
6.海蜇是壹種海鮮，屬於毛發，所以最好不要和辛辣刺激的食物壹起吃，也不要和其他毛發壹起吃，容易刺激腸胃。
海蜇應該是肉厚而韌的老海蜇，而不是幹海蜇或新海蜇。最好選擇淡黃色或白色，自然圓潤，有光澤，不腥。這種海蜇吃起來松脆可口。