1.將老鴨清洗幹凈，切成小塊。山藥去皮切塊，蓮子洗凈。
2.湯鍋加水，放入鴨肉，燒開撇去浮沫。
3.加入山藥和蓮子，煮開後關小火50分鐘。
4.最後倒入枸杞，加點鹽煮開。
練習2
制作材料:老鴨1800克，酸蘿蔔900克，姜壹塊，花椒四五塊。
生產過程
1.取出老鴨內臟，洗凈，切塊；將酸蘿蔔用水洗凈，切片。把姜拍成碎片備用。
2.將鴨塊倒入煎鍋中翻炒至含汽(無需加油)。
3.水燒開後，倒入炒好的鴨肉和蘿蔔，加入準備好的姜和辣椒。
4.將鴨塊連同湯汁壹起倒入高壓鍋中煮熟。
註意:傳統的方法是在燉鍋裏燉壹兩個小時。在這裏，它是用高壓鍋煮的，以節省時間。
薏米、綠豆、陳皮、老鴨、清水、鹽、
生產過程
1.將老鴨去內臟，切成兩半，切去尾巴，洗凈，焯水。
2.將陳皮用水浸潤，刮去果肉。其他材料洗凈。
3.清水燒開，將各種材料放入鍋中，大火煮20分鐘，再小火煮2小時，加鹽調味即可食用。
4.鍋內豬油加熱，爆香姜、蔥、椒，炒香鴨塊，待鍋內水分漸幹時煮料酒，再放入酸蘿蔔炒香。
5.將淹沒鴨塊的水加入燉鍋(我還是用原鍋，因為方便)，大火燒開，撇去浮沫，轉入砂鍋，小火燉80分鐘左右，燉至鴨肉熟軟，加入雞精、味精、胡椒粉調味。
制作配料
老黃瓜壹根(約1.5斤)，老鴨壹只(約1.2斤)，去核紅棗十二顆，花生油壹湯匙，鹽壹茶匙，生抽兩湯匙，清水十六碗。
生產過程
1.老黃瓜去皮洗凈，縱向切開，去掉蒴果和籽，切成長段。
2.將老鴨清洗幹凈，去皮去內臟，放入熱油鍋中炸至焦黃。
3、燒開水，放入冬瓜、老鴨、紅棗，大火燒開，改中火三小時，加鹽調味。
註意:
(1)這個湯味道鮮甜，可以去積滯。
(2)鴨肉可以挑出來蘸生食。
(3)黃瓜要切去頭尾，使其無苦味；以皮厚金黃為上品，清熱解暑。