三七的吃法有很多種，傳統的是三七蒸雞。生三七能疏通經絡，殺肌，除血脂，有益健康。煮熟的三七可以愈合傷口，治療跌打損傷。它是壹種很好的草藥膳食補充劑。
三七，又名田七，為五加科植物。其根、花入藥，有化瘀止血、消腫止痛的作用。過量用藥會導致中毒。
毒性:三七含有12%的總皂苷，主要是三七皂苷A和B，還有少量的槲皮素。三七可擴張冠狀動脈，大劑量可增加心肌張力，抑制心臟傳導系統，擴張血管，抑制血管運動中樞，抑制血小板功能，具有明顯的抗凝作用。壹次口服5克可引起嚴重中毒。
中毒癥狀:大量服用三七或其制品後惡心、嘔吐、流鼻血、牙齦出血、月經量增多，嚴重者可引起心動過緩、房室傳導阻滯。也會出現皮疹。
應急處理:停止或減少食用三七或其制品；大量進食後出現癥狀者，應立即用手法或藥物催吐。然後去醫院。
預防中毒:在中醫醫生指導下使用。不要盲目或過度使用三七及其制品。
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舉報| 2006-06-06 11:52熱心網友盡快解答。
田七又叫三七，因與人參同屬五加科，故又稱人參三七。主產於雲南省文山州，是雲南省出產的傳統名貴藥材。具有顯著的止血、強心、祛瘀生新、消腫止痛的作用。煮熟後有活血、補血、強補虛損的功效。明代著名藥師李時珍在《本草綱目》中記載，稱贊為“金不換”。清代藥學著作《本草綱目》中說:“人參首益氣，三七首補血，味同，故稱人參三七，為中藥之最珍。”著名的“雲南白藥”和“片仔癀”是以田七為主要原料制成的。
三七是多年生草本植物，原是野生，現已馴化，其根、莖、葉、花均可入藥。通常所說的三七是指三七植物的幹燥根。近年來，科學研究證實，人參中最主要的藥用成分三七不僅含有四環三萜皂苷，而且含量高於人參。三七含有黃酮類物質，能調節血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，降低心臟耗氧量，減少心肌工作負荷。臨床實踐證明，田七對冠心病引起的胸悶、心痛有滿意的療效，對降低膽固醇和血脂有顯著作用。因此，三七除了是治療外傷血瘀的傳統名藥外，還被廣泛用作防治心血管疾病和強身健體的滋補保健品。
田七在春秋兩季采收，“春七”品質最佳。大而重，色好，實而不虛。頭數越少，田七的價值越高。用三七花加工的三七花精，是涼血潤燥，治療痤瘡的良藥。如果田七能把肉和雞做成湯，功效會加倍。
雲南白藥的主要成分是田七。三七的根、莖、花、葉都是藥用的。用田七制成的膳食補充劑，如“田七蒸雞”、“田七蒸鴿”等，馳名中外，深受人們喜愛。天奇、天奇系列產品暢銷東南亞，並進入日本、美國、加拿大等國際貨幣市場。它們是雲南省的傳統出口商品。在昆明的中成藥店和各大百貨商場都有賣。據店家介紹，這裏不僅有三七頭出售，還有生熟三七、三七片、三七丹參茶、三七雞精、三七花等。