在優雅的餐館和家裏吃螃蟹，妳總是有壹套特殊的工具，如小錘子、鉗子、鉤子等。吃起來很方便，壹點都不能糟蹋。如果沒有這個條件，吃的時候就做不出來，會造成浪費。特別是蟹身上有很多硬皮，肉吃起來很不方便。可惜的是經常有人嚼碎了吐出來。妳要把蟹身掰成兩截，把黃的分開吃，然後用牙齒輕輕咬住蟹身，讓格子切成兩截。妳可以用筷子把每壹片格子裏的白肉挑出來，壹點都不變質。蟹腿要咬掉小腿和大腿的另壹端，使大腿呈管狀，或者用筷子把肉推出來，或者用嘴吸，把整塊肉吸出來。
清蒸螃蟹
配料:中華絨螯蟹
調料:香醋、姜、胡椒粉。
練習:
1.生姜洗凈切末，放入器皿中，倒入香醋拌勻備用；
2.將螃蟹用清水洗凈，放入蒸鍋，加入少許花椒，蒸7-8分鐘，取出，放入盤中，蘸姜醋汁。
特點:蟹肉鮮嫩，營養豐富。
教妳壹招:清洗河蟹時，先放入淡鹽水中使其吐出腹部的汙物，再放入清水中清洗兩三次。
香辣小河蟹
練習:
1.先將小河蟹洗凈，再放入炒鍋中炸壹分鐘左右至金黃色；
2.把蟹稍微燉壹下(三分鐘左右)，等入味了，再加入姜、蔥、秘制香料。
吃法:帶上塑料手套，先用手掰下蟹腿，用鉗子夾碎吃；然後破開蟹殼，去臍，吃蟹黃(熟時呈紅色)或蟹膏。
味道:吃的時候主要吃蟹黃或者蟹膏，很嫩，微辣，鹹鮮可口，很誘人。但是，吃的時候，不壹定要吃的很飽，更重要的是，可以吃出壹種生活的樂趣。
營養價值:秋天是吃螃蟹的時候。蛋白質，壹種香辣蟹，脂肪豐富，營養豐富，特別適合年輕人食用。沒有不適合的人，除了少數對這道菜過敏的人。
香辣河蟹
練習:
1.先將蟹清洗幹凈，去掉蟹臍，脫水，再將蟹打碎；
2.將抹油的螃蟹放在壹邊備用，然後將蔥、姜、幹辣椒放入鍋中，邊煎邊炒；
3.將蟹放入鍋中，翻炒至酥脆，加入味精和鹽，加入水磨年糕和竹筍，滴香油，即可出鍋。出鍋後註意把準備好的菜整理出來，把蟹蓋在蟹身上，讓蟹的形狀非常完整。
吃法:可以直接配著吃，最好配點酒吃。
味道:這道菜非常講究，讓人看不出是切好的河蟹；味道非常鮮美，回味無窮。
營養價值:蟹黃(母蟹)或蟹膏(公蟹)蛋白質非常豐富，含脂肪較少。
河蟹馬鈴薯
練習:
1.將土豆煮熟，去皮，壓成糊狀。
2.將螃蟹切塊，用蟹爪掰火腿。
3.將油燒至六成熱，將蟹煎至金黃色撈出。
4、將鍋放入好吃的家常川醬中攪拌均勻。
5.鍋裏熱壹點油。當土豆泥炒至沙質形狀時，可以加入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，稍微翻炒壹下，澆在螃蟹上。
美味的美家長川醬具有鮮、鹹、微辣的特點，還可以用來和面、攤面包、做各種家常菜。做螃蟹的時候加進去，可以讓螃蟹味道更鮮美。
小貼士:
1，螃蟹性寒，脾胃虛寒的人盡量少吃，以免腹痛腹瀉。吃的時候可以蘸姜末醋吃。高血壓、冠心病、動脈硬化的人應盡量少吃蟹黃，以免增加膽固醇。所以，螃蟹也不是那麽放任吃的。
辣醬炒螃蟹
做法:將湖北農村的20多種天然香料和3種中草藥放在壹起，用文火精心熬制。秘制醬料，謝老宋四代。
吃法:隨意。
味道:鮮紅色的湯，金閃閃的蟹殼和香味特別誘人。拿起壹塊放入口中，三種奇妙的味道會融合在壹起，形成壹種說不出的香味和壹種無法抗拒的辣味。
海醉蟹
原料:活河蟹500克。
調料:花雕酒、大曲酒、鹽、白糖、蔥、姜、花椒、陳皮。
做法:清水中加入鹽、糖、胡椒粉，煮沸。冷卻後加入雕酒和大曲酒拌勻，制成醉鹵。將活河蟹洗凈，瀝幹。取1個大小適中的幹凈容器，底部放蔥結、姜、陳皮，放活河蟹，上面放蔥、姜、陳皮，壓上重物，加醉鹽水密封，放冰箱冷藏4天後食用。吃的時候切成塊堆起來，淋上壹點醉鹽水。
特點:清香腥，蟹味鮮美。