【性味】性平，味甘。
【功效】補中益氣，健脾養胃。治療少精清精的男性不育癥:對於煮米粥時鍋邊浮著米沫的人，取少許精鹽，在空心處服用，其精氣就會濃縮。
【營養】是蛋白質的重要來源。粳米含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪、鐵、B族維生素和多種有機酸，如醋酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、乙醇酸、富馬酸等。它還含有糖類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等。磷多鈣少。【註】米油，俗稱米湯、粥油，是煮米粥時浮在鍋表面的壹種粘稠液體。性平味甘，能大大補虛。老少皆宜的鹹宜，尤其適用於病後、產後的虛證治療，易於消化。
【食用】適合所有體虛者和普通人食用；適用於高燒不退者，或久病未愈者，或產婦、老人、嬰幼兒產後消化功能減弱者，煮成粥調養。【不吃】粳米味甘性平，健脾益胃，壹切忌口。但糖尿病患者不宜多吃。患有幹燥綜合征、更年期綜合征陰虛火旺者，癰腫瘡毒、熱毒過盛者，不宜吃爆米花，因為爆米花易傷陰助火。
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粳稻是壹種什麽大米
粳米是粳米的仁，又稱大米。其味甘淡，性平和，天天可吃，是人間極品。
唐代醫學家孫思邈在《錢進方誌》中強調，粳米能養胃益氣，長肌肉；《石堅本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、強體力的良好功效。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占79%，是熱量的主要來源。
雖然粳米中蛋白質僅占7%，但由於消耗量大，仍是蛋白質的重要來源。粳米含有人體必需的氨基酸，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、B族維生素等多種營養成分。
大米是補充營養的主食；米湯也是壹種很好的虛證食療方法。專著《趣味生活飲食譜》高度贊揚米湯的滋補作用，認為濃米湯可以代替人參湯治療虛證。大米粥營養豐富，易於消化吸收，所以醫生常把大米粥作為調養寶典配合藥物治療。《饒有興趣的飲食譜》強調“粥最適合生病的人和產婦。”經常吃大米粥是最簡單的餵養滋補方式，很多文人也從中受益。有的寫文章談心得，有的背詩大贊。
北宋學者章雷對大米粥滋補人有深刻的認識，認為每天早上吃大米粥是飲食滋補的第壹妙方。他在《粥的故事》中寫道:“每天吃壹大碗粥是最好的吃法，因為空腹時胃是虛弱的，而且很軟膩，和胃是相容的。”
北宋文學家蘇東坡經常吃大米粥進補。他的經驗是晚上吃粥比較好。他說:“粥又快又美，喝完就睡，妙不可言。”
詩人陸遊逝世，享年八十六歲。他深受米粥的滋養，從中體會到吃粥是最簡單有效的延年益壽之道。他專門寫了壹首《吃粥》詩，極力稱贊:“天下人皆高三，而我卻沒有意識到，目前我要向人民學習，向神仙吃粥。”