下面是制作日式山藥飯的步驟：
材料：
杵磨機糙米或大米
山藥
淡色醬油
米醋
糖
鹽
水
步驟：
用清水浸泡大米（或糙米）大約30分鐘。然後瀝幹水分，讓米在鍋裏蒸熟。
山藥去皮，切成細絲狀。
在山藥絲中加入淡色醬油、米醋、糖和鹽，攪拌均勻後，放入壹點水與之混合。
將蒸熟的米倒入壹深盆中，將山藥絲沿著表面均勻地撒上去。
按照自己的口味加入鹽，用濕潤的手將山藥絲壓到米飯中，直到山藥浸透吸滿飯粒。
將飯做成三角或圓球形，裝入畫有花紋的盆中，再壓實壹下。
蒸鍋燒開後放入山藥飯，用中火蒸約20-25分鐘，然後熄火10分鐘左右靜置即可。
用溫水抹布或竹簾去掉蒸鍋頂面的水蒸氣，順著邊緣割開飯，將山藥糙米飯翻到最終的碗或盆中。
最後，可以加上壹些自己喜歡的調料，例如青蔥、海苔或其他喜歡的日本調味料。