第二次談判後，甲方可以更換最低價中標人嗎？

當然可以。只要甲乙雙方沒有簽訂合同，就可以更換中標人。經雙方協商確定最低價格後，中標人可以變更中標人。中標是指在招標、投標等公開競爭性采購過程中，經評審確定為中標人並與采購人達成合同的過程。在這個過程中，中標者通常會獲得采購方提供的項目或產品的合同，以完成項目或供應產品。