蛋糕中添加檸檬黃和脫氫試驗是否合格

不合格。蛋糕中允許使用脫氫乙酸，標準要求每公斤不超過0.5克，但不允許使用檸檬黃。檸檬黃是壹種水溶性偶氮人工著色劑，主要用於食品、飲料、藥品和化妝品的著色，按規定糕點中不得添加檸檬黃。

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