豆腐箱：豆腐箱是博山的傳統名吃。相傳清朝乾隆皇帝南巡時，曾 "巡幸 "博山，招待吃飯，對豆腐箱這道菜，乾隆吃後贊不絕口。
博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統名吃。配料有雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、蓮藕等，可隨意增減。其特點是魚酥肉爛、菜脆味美、肥而不膩、酸甜適度、老少鹹宜。如今，酥鍋已發展到淄博各地的賓館飯店，成為冬季的壹道時令佳肴。
油粉是壹種稀粥類飲食，其原料是制作粉條、粉絲後的下腳料澱粉水（以綠豆制品為最佳），並以米糊為底，加入粉絲、腐竹、豆芽等菜肴，熬煮而成，鍋底用蔥、姜、香菜等佐料入味。