植物提取物指采用適當的溶劑或方法，從植物（植物全部或者某壹部分）為原料提取或加工而成的物質，可用於醫藥行業、食品行業、健康行業、美容行業以及其它行業。
植物提取物是以植物為原料，按照對提取的最終產品的用途的需要，經過物理化學提取分離過程，定向獲取和濃集植物中的某壹種或多種有效成分，而不改變其有效成分結構而形成的產品。按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等；按照性狀不同，可分為植物油、浸膏、粉、晶狀體等。