不過，木耳的做法要比燕窩簡單得多，涼拌、煮粥、煲湯均可，木耳與大棗、蓮子、枸杞、龍眼等搭配效果更好。
值得註意的是，木耳要壹次用完，剩余的不宜放入冰箱冷藏，否則木耳容易壞，造成營養成分大量流失。煮熟的木耳也不宜放置過久，在細菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體造成嚴重危害，所以，再美味的木耳食品，也不能過了晚上再吃。銀耳壹般用冷水或溫水浸泡即可，時間2-3小時，以完全泡開為準，泡開後揀去根部雜質，用清水洗幾遍即可烹飪。