高壓蒸汽滅菌器裝置嚴密，輸入蒸汽不外泄，溫度隨蒸汽壓力升高而升高，當壓力升至 103-206kPa 時，濕度可達 121.3-132 ℃。高壓蒸汽滅菌是利用高壓高熱釋放的潛熱進行滅菌，為目前可靠有效的滅菌方法。適用於高溫、高壓、不怕潮濕的物品，如敷料、手術器械、藥品、細菌培養基等。
高壓蒸汽滅菌的關鍵問題是提供良好的熱傳導條件，最重要的是使滅菌器中的冷空氣順利排出。因為冷空氣導熱性能差，會阻礙蒸汽與被滅菌物品接觸，還會降低蒸汽的分壓，使其無法達到所需的溫度。潛熱是指當 lg100 ℃ 的水蒸氣變成 lg100 ℃ 的水時，釋放出 2255.2J 的熱量。
便攜式高壓蒸汽滅菌器：壹個金屬圓筒，分上下兩層，隔層裏有水，有壹個可以旋緊的蓋子，加熱後產生蒸汽。鍋外有壓力表，蒸汽壓力升高時，溫度也相應升高。消毒鍋體積小，可自行產生蒸汽，攜帶方便。