B、聞氣體的氣味時，應用手在瓶口輕輕的扇動，使極少量的氣體飄進鼻子中，不能將鼻子湊到集氣瓶口去聞氣體的氣味，這是聞物質氣味的正確操作，故選項說法正確．
C、酒精具有酒的芳香氣味，白醋具有酸味，該操作可以區分酒精和白醋，故選項說法正確．
D、聞氣體的氣味，是因為氣體中含有的分子是在不斷運動的，向四周擴散，使該同學聞到氣味；該操作是利用了分子是在不斷的運動的性質，故選項說法錯誤．
故選：D．