甜蝦主要產於日本海附近，常見於日本東北部、北海道等地區。甜蝦軟糯香甜，清爽可口。富含優質蛋白質、維生素和多種礦物質元素。是北海道的名產之壹，經常作為壽司原料制作甜蝦刺身。
在日本，北海道的特大號甜蝦只生長在北海道附近的海域，身上的蝦比較貴。蝦裏含有海水的鹹味，和蝦壹起吃，能感受到那種獨特的味道，只有去高級壽司店才能享受到。
在世界上，有壹種甜蝦主要產於北冰洋和北大西洋。這種蝦叫北極甜蝦。北極甜蝦與其他蝦相比，生長在深海，肉質細嫩，營養更豐富。
甜蝦的做法
1.準備好材料，甜蝦不用解凍。
2.將小西蘭花切掉，先不要切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘。
3、泡西蘭花的同時，先把蝦炒熟，鍋裏放油。
4.把甜蝦放下，用中火煎兩分鐘。
5、炒蝦的功夫把西蘭花切成小朵，把蒜拍壹下，把莖切片，把甜蝦翻面兩分鐘。
6.這時，鍋裏的水也燒開了。將西蘭花放入鍋中壹分半鐘。如果它很大，需要兩分鐘。
7.將莖和大蒜放入鍋中，仍在火中。
8.這個時候可以摘西蘭花了。
9.炒莖至顏色變深，約壹分半鐘。調好火，倒入焯水的西蘭花翻炒兩分鐘。
10.均勻撒上蒸好的魚和醬油，快速翻炒後關火。甜蝦炒西蘭花做好了。
以上內容參考百度百科-甜蝦。