中藥和普通食物壹樣容易變質。空氣特別潮濕的時候食物會變質，這個時候撐不了多久。
如果把炒好的中藥放在冰箱裏，保存時間會比較長，最長的時間盡量不超過3天，因為不是真空，沒有隔絕空氣，所以會有變質的風險。壹旦變質，肯定是不能吃的。