美國美國食品藥品監督管理局對23顆加州杏仁的營養數據標簽顯示，它們含有蛋白質6.4g、膳食纖維3.7g、脂肪14.8g、維生素E 7.9mg、油酸9.3g、亞油酸3.6g、鎂80mg。23.為什麽？因為23片大約等於1片，所以醫生的建議恰恰是每天1片加州杏仁對心臟有好處。
擴展數據:
杏仁具有很高的營養價值和藥用價值，被譽為“幹果之王”、“西域之寶”。具有滋陰補腎、補腦安神、防癌抗癌、增強免疫力、降血脂的功效。此外，杏仁還含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素、糖類和氨基酸，以及鈣、銅、錳、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等礦物質元素。
扁桃在中國的栽培歷史已超過1300年，分布在中國的有7個種，10個品種。我國大面積生產杏仁主要集中在新疆喀什和田地區，有3種5變種40多個品種(系)。其總產量連續多年位居新疆四大幹果之首，品質超過國外品種。
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