為什麽總皂苷沒有發泡作用？

皂苷的化學結構中，苷元具有不同程度的親油性，糖鏈具有很強的親水性，這使得皂苷成為壹種表面活性劑，水溶液搖動後能產生持久的皂狀泡沫。大多數皂甙是可發泡的，泡沫是持久的。我也做過天然藥物化學的實驗。

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