養鵝好處很多，養鵝既能為人們提供高質量綠色營養保健食品，又能為人們提供高檔生活用品，鵝全身是寶。
以下是它的經濟價值：
鵝肉：從中醫角度講“鵝肉味甘平，有補陰益氣之功、暖胃開津之效、緩解鉛中毒之能”。從營養角度看，鵝肉中賴氨酸、丙氨酸含量比雞肉高30%，組氨酸含量比雞肉高70%。
鵝油：其必需脂肪酸占75.66%，接近植物油，且溶點低僅為26—34℃，容易吸收。
鵝肥肝：鵝肥肝中卵磷脂比普通鵝肝高4倍，酶的活性高3倍，脫氧核糖核酸、核糖核酸高1倍，重量大4—10倍。脂肪含量約占60%，其中必需脂肪酸占65—68%，必需脂肪有降低人體膽固醇含量的作用，減少類固醇物質在血管壁上的沈積，減輕和延緩支脈粥樣化形成。?
鵝血：全血中蛋白質含量在17%左右，具有醫用價值，是壹種成本很低的人用抗癌藥物，有待深入研究。?
鵝骨：有人腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白，還有防止老化作用的骨膠原、軟骨素，以及多種氨基酸、維生素。鮮骨泥醬是價廉的老年保健食品，可在餃子、包子、肉餅、香腸、肉丸等食品餡中添加。?
鵝羽絨：是優質的防寒保暖材料，不但輕軟有彈性、保暖防寒，而且經貿耐用、抗磨性能可達25年。?
鵝裘皮：既有畜類皮板的特點，又有禽類羽絨的裝飾特點，皮板細薄、質地柔軟、絨毛膨松、潔白如雪、份量輕盈，每平方米僅重700克左右。手感好，防潮、防寒似貂皮，抗脫毛程度強於兔皮，抗接強度可達3kg。