新飲料配方的開發必須提前做好規劃。它應符合公司的願景和戰略發展，並考慮價格、儲存、運輸、適用人群、口味等壹系列問題。
註
隨著現代分析技術的發展和分析手段的不斷完善，越來越多的香味物質被結構鑒定出來，特別是含硫化合物這類含量極小但對香味不可或缺的成分被發現，合成香精與天然香精的香味更接近，這使得合成香精行業得到了快速發展，食品香精已成為現代食品工業不可或缺的重要組成部分。