1.鴿子被殺了。只要做壹點處理，再把毛毛拔出來，沾壹層鹽，然後用清水洗幹凈。
2、紅棗、蓮子、冬蟲夏草、枸杞、生姜。
3.先用70度左右的熱水過鴿子，然後在鴿子肚子裏放姜片，砂鍋放水，把鴿子放進去。
4、冬蟲夏草、鴿子、蓮子同時放入，煮20分鐘，放入紅棗小火燉40分鐘。
5.燉好後，讓枸杞煮壹分鐘。加入適量鹽調味，即可。
二、鴿肉燉冬蟲夏草
1、鴿子兩只、冬蟲夏草15g、山藥15g、龍眼肉10g、銀耳15g、蓮子15g、生姜適量、冰糖適量。
2.鴿子宰殺後，放入70度熱水中略燙，拔毛去內臟，洗凈後放入沸水中焯壹會，瀝幹水分備用。
3.將蓮子倒入水中，略煮。用筷子快速攪拌，去掉外皮。
4.將銀耳用溫水浸泡，洗凈。將蓮子、鴿肉放入燉碗中，鋪上生姜，再加入冬蟲夏草、山藥、龍眼肉。最後，將銀耳和冰糖加入沸水中至八成滿，蓋上蓋子，放入沸水中燉3小時。
5.吃鴿子，冬蟲夏草，山藥，龍眼肉，蓮子，湯。