為了保證牛肉的質量和口感，蘭州牛肉在包裝時通常會使用特殊的包裝材料和設計，如真空包裝、保溫包裝等，這些包裝成本較高。
由於牛肉是生鮮食品，對運輸過程中的溫度、濕度等條件要求較高，因此需要使用專業的冷藏車進行運輸，以確保牛肉的質量和口感。冷藏車的運輸成本相對較高。