對人體有益的菌
益生菌是對人體有益而無害的壹種活菌，它可以是單壹菌種也可以是多種菌的復合制劑，是大量短鏈脂肪酸代謝發酵產生的，如乙酸、丙酸、金沙國際娛樂網址酸、乳酸等。其代謝為胃腸上皮細胞提供能量，維持腸粘膜的完整性，並能減少腸道內還能產生具有抗菌作用的物質，如細菌素、過氧化氫等。
具有抑制腸道致病菌和條件致病菌生長，減少有害物質產生，降低體內毒素的作用，從而改善腸道功能，例如大腸桿菌產生的大腸桿菌素。大腸桿菌產生的大腸黴素能起到殺滅誌賀氏菌的作用，乳酸桿菌也能殺滅傷害桿菌，益生菌是通過攝入足夠數量的對自身健康有益處的活微生物群體，或者說益生菌只是通過攝入或局部應用足夠數量的對壹種或多種特定病癥產生數據的對健康有功能性益處的活微生物。
益生菌的分類
益生菌的分類目前，常見的益生菌可分為三大類。 大多數乳酸菌來自人和動物的腸道或泌尿道，也存在於人奶和食物中。比如酸奶等乳制品、發酵肉制品和發酵蔬菜等，總之，我們的健康離不開活的益生菌。