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啤酒是人類最古老的酒精飲料，是世界上僅次於水和茶的第三大飲料。啤酒於20世紀初傳入中國，是壹種舶來品葡萄酒。
Beer根據英文beer翻譯成中文“啤酒”，稱為“啤酒”，沿用至今。啤酒是壹種富含二氧化碳的低度葡萄酒，由大麥芽、啤酒花和水經酵母發酵制成。
目前，世界上大多數啤酒都添加了輔助原料。有些國家規定輔助原料總量不得超過麥芽消耗量的50%。在德國，除了出口啤酒，所有在德國銷售的啤酒都不使用輔助原料。
2009年，亞洲的啤酒產量約為5867萬千升，首次超過歐洲，成為世界上最大的啤酒生產地。