學校由原彭城職業學院和原徐州經濟管理幹部學院合並而成。
鵬程職業學院成立於5月，1983。是經江蘇省人民政府批準，並報國家計委和教育部備案的全日制普通高等專科學校。
徐州經濟管理幹部學院，創建於5月1985，是經江蘇省人民政府批準，並報教育部備案的獨立成人高校。
2002年6月，教育部和江蘇省人大批準兩校合並組建徐州工程學院。
2.徐州李奔繼續教育學院
2001江蘇省徐州市教育局批準。學院本部位於徐州市區淮海東路54號，還有解放南路193號西馬臺辦公校區大樓。
目前學院固定資產約654.38+0.28萬元；標準教室10間。電腦60臺，圖書5000本，語音機40臺，各類辦學資質證書齊全。
3.徐州醫學中等職業學校
學校屬於江蘇美國食品藥品監督管理局。是江蘇省唯壹的省級醫學高職院校。是教育部、省教育廳命名的國家級、省級生物制藥技術技能人才培養基地。
學校占地面積155畝，建築面積165438+10萬平方米。校園綠樹成蔭，建築挺立，整潔美觀。
4.徐州工業職業技術學院徐州工業職業技術學院是經教育部批準的全日制(公辦)國家普通高校，隸屬於江蘇省教育廳。創建於1964，是省級文明學校、花園式單位。
校園占地面積1100畝，建築面積25萬多平方米，目前在校學生近12000人。
5.彭祖、烹飪學校徐州彭祖、烹飪學校自1995成立以來，已舉辦廚師培訓班21期，在淮海經濟區周邊縣市享有較高聲譽。
學校依托徐州彭祖烹飪研究會專業烹飪技術研究優勢，理論技術權威，師資力量雄厚。