壹、白胡椒的制作方法制作時間，盡量選擇在太陽暴曬的夏季。選擇新鮮幹凈的青椒或紅椒，洗凈後再次煮熟。均勻的鋪在竹平板上，蓋上薄膜，這樣曬幹的白胡椒就好看了。經過壹整天的日曬，可以看到顏色在慢慢變白。等辣椒變白了，再拿回來，切好，加壹點鹽，放回太陽下曬壹天，就變成幹白辣椒了。準備壹個罐子，放入幹白胡椒，然後放入大量的鹽。壹定要放很多鹽。密封腌制。過幾天，就可以吃了。
二、配料白胡椒的制作方法簡單，吃起來酥脆爽口。不僅可以當鹹菜配粥吃，還有很多做法。白胡椒炒牛肉是常見的做法。牛肉腌制好後，熱鍋倒油，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。然後，把白胡椒切成片，壹起翻炒兩分鐘，非常好吃。白胡椒不僅可以炒肉，還可以煮魚內臟。將魚內臟清洗幹凈，將魚腩切塊，將白胡椒切成3cm長的片，放入水中浸泡壹會兒，然後將水擠出，放油在火上燒至六成熱，將魚內臟放入漏勺中，迅速瀝幹油。鍋裏留少許油，姜片、白辣椒炒香，放入魚雜，撒上各種調料，放入湯碗中。白胡椒也可搭配蒸幹香，將幹香切成薄片，均勻地裝在盤中備用。將白胡椒切碎，加水煸炒，鋪在幹切片上，撒上味精、蠔油、白糖，入籠蒸8分鐘，撒上蔥花，撒上少許生抽。白胡椒脆爽，很多人喜歡。搭配其他油炸食材很好吃。趕緊挑個好天氣，自己曬辣椒試試。