食品安全法規定，國務院設立食品安全委員會，其職責由國務院規定。為切實加強對食品安全工作的領導，2010年2月6日，國務院決定設立國務院食品安全委員會，作為國務院食品安全工作的高層次議事協調機構。國務院食品安全委員會***有15個部門參加，同時設立國務院食品安全委員會辦公室，具體承擔委員會的日常工作。國家食品安全委員會的職責主要有：1、分析食品安全形勢，研究部署、統籌指導食品安全工作；2、提出食品安全監管的重大政策措施；3、督促落實食品安全監管責任。根據2013年通過的《國務院機構改革和職能轉變方案》，決定保留國務院食品安全委員會，具體工作由國家食品藥品監督管理總局承擔。國家食品藥品監督管理總局加掛國務院食品安全委員會辦公室牌子，承擔食品安全委員會的日常工作。
法律依據:
《中華人民***和國食品安全法實施條例修訂草案送審稿(新)》 第四條 縣級以上地方人民政府對本行政區域的食品安全承擔屬地管理責任，建立統壹、權威的食品安全監督管理體制，加強食品安全治理體系和治理能力建設，保障食品安全監管機構、人員、經費、技術支撐等落實到位，對發生的區域性食品安全風險和重大食品安全事故依法承擔責任。
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