1.什麽是松露？
塊菌是壹種蘑菇的總稱。眾所周知的靈芝、雲芝、桑黃、銀耳、香菇都是蘑菇。同時，這些植物也是我國傳統的民間藥物，廣泛應用於醫學藥物的研究領域。
塊菌多生長在闊葉樹的根部，壹般在松樹、橡樹、橡樹下。樹枝位置在樹底方圓120~150 cm，分布有3~40 cm的地下塊體。意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國都有分布。在世界上，法國產的黑松露和意大利產的白松露都很有名。
塊菌風味獨特，富含蛋白質、氨基酸和其他營養成分。塊菌對生長環境要求極高，無法人工培育，產量稀少，價格昂貴。所以歐洲人把松露、魚子醬、鵝肝列為？三絕？。
二、松露貴的原因
塊菌價格昂貴，因為其營養價值豐富。塊菌富含蛋白質和多種氨基酸，其中所含的雄激素具有顯著的壯陽和調節內分泌的作用。鞘脂類化合物具有明顯的抗老年癡呆癥、動脈粥樣硬化和抗腫瘤細胞毒性的活性；多糖、肽類和三萜類具有提高免疫力、抗衰老、抗疲勞等保健功能。
第三，塊菌的挖掘
四川省涼山州會東縣是中國最大的松露產地。2015年該縣出臺了《關於依法保護松露資源促進農民增收的決定》，2018年出臺了《關於進壹步加強松露資源保護的通知》，明確規定根據松露資源的生物學特性，每年3月65438+。