食品科學與工程專業分為畜產品加工、發酵技術、園藝產品加工三個方向。
培養具備食品生物化學、食品化學、食品（畜產品、發酵食品、園藝產品）加工、檢驗等方面的技術知識，能在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、質量控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。
知識與能力
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論和實驗技術；
2. 掌握食品分析、檢驗的方法；
3. 具有工藝設計、設備選型、食品生產管理和技術經濟分析的能力；
4. 熟悉食品工業發展的方針、政策和法規；
5.了解食品貯藏、加工、保鮮及資源綜合利用的理論前沿和發展動態；
6.掌握文獻檢索、信息查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。