準備材料：甲魚、雞、姜、八角。
1、首先把準備好的甲魚先開膛破肚，把甲魚肚子裏的血先清洗幹凈。
2、接下來把準備好的雞也清洗幹凈，切成塊。
3、在把甲魚血清洗幹凈後，把它放入沸水中焯壹下，這樣我們就可以很容易地剝去甲魚殼以及蹄子上的綠色筋膜，註意要把那些爆過的仔細地搓洗幹凈。
4、接下來就是去除甲魚的筋膜以及內臟了，不過甲魚內臟中的肝臟如果喜歡可以選擇留下來食用。
5、經過壹系列處理之後的甲魚，這個時候外表看起來就不那麽青了。
6、都處理好之後就可以選擇將甲魚和雞肉放入冷水鍋中，然後加入姜片、八角等煲湯調味料到鍋中，剛開始用大火煮開之後就會變成小火燉煮，註意在燉煮的時候需要不斷的撇去熬出來的血水和浮沫，保證甲魚的湯汁鮮亮。
7、大概燉煮壹個多小時後，就可以關火往甲魚湯裏面放鹽了，關火前可以根據口味加入少許白胡椒粉、味精調味，再撒上香菜，就可以出鍋食用了。