甘露醇的用途越來越廣泛，不僅可用於食品加工，還可用於制藥、化妝品、飲料等行業。
使用甘露醇有壹定的局限性，因為它的甜度比蔗糖高 50%，所以在使用時，需要將蔗糖的用量減少壹半，以免使食品太甜。
此外，甘露醇也有壹定的熱量，每克2.4千卡，比蔗糖高出20%，所以使用時也要控制用量，以免使食物的熱量過高。
使用甘露醇有很多好處，首先，它的甜度比蔗糖高 50%，可以使食物更美味，而且它的熱量比蔗糖低，可以降低食物的熱量，有利於健康。
其次，使用甘露醇可以減少蔗糖的使用，從而降低對蔗糖的依賴，有利於保護環境。
總之，甘露醇是替代蔗糖的理想甜味劑，使用它有很多好處，但使用時也要註意控制用量，以免使食物變得過甜或熱量過高。