亮藍為食用藍色色素，屬於人工合成色素，無毒。是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N-（3-磺基芐基）-苯胺經縮合、氧化而制得的。 可在食品、藥品、化妝品等行業中作著色劑用。食品行業中適用於糕點、糖果、飲料等的著色。
亮藍可用在食品的著色，所以無毒。
亮藍性狀：
帶金屬光澤的深紫至青銅色顆粒或粉末。無臭。耐光性及耐熱性強。對檸檬酸、酒石酸、堿穩定。易溶於水（18.7g/100ml,21℃），0.05%中性水溶液呈清澈藍色。
弱酸時呈青色，強酸時呈黃色，僅在煮沸並加堿時呈紫色。溶於乙醇（1.5g/100ml,95%乙醇溶液，21℃）。溶於甘油和丙二醇。與檸檬黃可配成綠色色素。
使用建議
根據GB 2760-2011 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定：
用於果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，最大使用量為0.025g/kg；用於冰淇淋，最大使用量為0.021999g/kg。紅綠絲中的使用量可加倍，果味粉著色劑按稀釋倍數的50%加入。
FAO/WHO （2001）規定，青豆罐頭、冷飲，最大使用量為0.1g/kg；蘋果調味醬、豌豆罐頭、果醬和果凍，最大使用量為0. 2g/kg；酸黃瓜，最大使用量為0.3g/kg。
本品因色度極強，故用量低，且通常與其他著色劑並用。
以上內容參考：
百度百科-亮藍
百度百科-食品添加劑亮藍