1、動物肝臟:
肝臟富含多種營養物質,是預防缺鐵性貧血。首選食物。每100克豬肝含鐵25毫克,也較易被人體吸收。豬肝可加工成各種形式的兒童食品,如肝泥就很容易讓嬰兒食用。
2、蛋黃:
每100克蛋黃含鐵7毫克,雖然鐵的吸收率只有3%,但雞蛋原料易得、易食、易保存,而且富含其他營養素,因此仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源,是較好的輔食。
3、動物血:
豬血、雞血、鴨血等動物血中的鐵利用率為12%,如果註意清潔衛生,加工成血豆腐,供應集體育嬰室。幼教機構,這對於預防兒童缺鐵性貧血,是壹種廉價而方便的食品。
四、大豆及其制品:
大豆在我國人民營養和兒童營養中的重要地位,已有許多營養學家提到過。每100克黃豆和黃豆粉中含鐵11毫克,人體吸收率為7%,遠比大米、面條中鐵的吸收率高。
5、芝麻醬:
芝麻醬富含多種營養物質,是嬰幼兒極好的營養食品。每 100 克芝麻醬含鐵 58 毫克,還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪,添加到各種嬰幼兒食品中,深受孩子們的喜愛。
六、綠色有時間的蔬菜:
雖然植物性食物中鐵的吸收率不高,但孩子每天都要吃,所以蔬菜也是補鐵的來源。