飴糖是生產歷史最為悠久的澱粉糖品,現代工業以優質玉米澱粉為原料。以酶制劑液化、糖化、精制、濃縮而成的麥芽糖含量介於高麥芽糖漿與麥芽糊精之間的澱粉糖品。
飴糖在藥品中用來掩蓋某些藥物的不適氣味,便於服用,適用於小兒及虛弱患者服用。
隨著改革開放的不斷深入,我國的糧食問題得到了較好的解決,玉米產量已達1.43億噸。居美國之後.為全球第二,而且價格低,為我國澱粉糖產業奠定了基礎。