鯽魚在各地生長過程中，由於環境和生態條件的差異，各地產生了許多品系，包括東北的銀鯽、江西的彭澤鯽、江蘇的龍池鯽、杭州的西湖鯽、遼寧的松花湖鯽、內蒙古的關村鯽等。其中東北鯽魚最大，可達2.5 ~ 3斤，壹般鯽魚在0.75斤左右，壹般為0.25 ~ 0.5斤。鯽魚是雜食性和雜食性魚類，其中輪蟲、苔蘚蟲、橈足類、枝角類、蝦類等都是動物。植物是矽藻、水綿、高等植物的葉子和種子。在中國南方，鯽魚壹年四季都可以吃。在黑龍江流域，鯽魚在65438+2月至次年3月完全停止進食，6-8月通常是鯽魚進食的高峰期。鯽魚的食性在不同的生長階段略有不同。體長1 ~ 5 cm時，食物種類增加，除浮遊生物外，還有高等植物的芽和葉的碎片；長到10 ~ 15 cm時；高等植物數量明顯增多，達到15 cm時，會吃更多的底棲動物。
鯽魚可以自然繁殖，也可以人工繁殖。鯽魚的人工繁殖與鯉魚基本相同。鯽魚的性成熟年齡因生長地區不同而略有差異。南方為1冬齡，魚長65 mm以上開始成熟，北方為2歲以上。壹般1冬魚受孕卵數為1，000 ~ 28，000；冬魚20000至59000尾；3.冬魚26000至68000尾；五歲魚可達110000以上。鯽魚是分階段產卵的類型，產卵期從3月延長到8月。產卵時水溫壹般在15 ~ 16℃以上，多喜雨後逆流產卵。在自然水域，卵產在水生植物上。在池塘裏，可以在人工魚巢上生產，具體方法和鯉魚壹樣。自然界中鯽魚雌性多於雄性，雌雄比例為4: 1或5: 1。自然界也有雌雄同體的鯽魚。
鯽魚生長速度慢。在自然水中，1冬魚的體長為46 ~ 139 mm，體重為71.6 ~ 95g；2.冬魚長159-177mm，重132 ~ 185g；冬魚長252 mm，重582g；6歲冬魚，體長283 mm，體重0.5 ~ 1 kg。即體重0.5 ~ 1 kg的鯽魚需要在自然水域生長4 ~ 6年。鯽魚就算0.25斤左右，也要活3年左右。人工養殖條件下，鯽魚生長較快，當年達到25-50g，第二年達到100-150g，第三年達到300g以上。
池塘養殖，壹般每667平方米放養30 ~ 50尾鯉魚。在壹些地區，池塘養殖的鯽魚每兩年被捕撈1次。壹些外蕩和中小湖泊完全依靠鯽魚自然繁殖，不放流其他魚種。
近年來，東北銀鯽和江西彭澤鯽在各地普遍移植飼養。各研究單位也對鯽魚育種進行了研究，其中異育銀鯽具有明顯的雜種優勢。這些鯽魚已在生產中大規模養殖，現介紹如下:
1.鯽魚又稱東北鯽，盛產於我國黑龍江流域。體型明顯比普通鯽魚高、寬，生長速度比普通鯽魚快，個體較大，可達3公斤。分布於黑龍江、嫩江上遊部分水域，以鏡泊湖鯽魚最為著名。銀鯽不僅體型大，而且肉質厚，味道鮮美，捕撈率高，病害少，適合池塘、湖泊飼養。
鯽魚是壹種中下層魚類，喜生活在淤泥質沈積物的靜水中，食植物腐殖質餌料。其食性和對環境的適應能力與普通鯽魚相似。鯽魚比較高，體長是身長的三倍。頭短，尾鰭短而分叉，體色略青灰色，腹部銀白色。
2.彭澤鯽是江西省水產科技人員選育的優良鯽魚品種。彭澤鯽好吃；含肉量高，營養豐富(肌肉含蛋白質18.3%，脂肪1.3%)；酒體飽滿，便於運輸，易暫養，易上鉤，有利於活魚上市。也是壹種既能發展生產又能捕魚的魚。彭澤鯽具有鯽魚的特征，但也與鯽魚有差異，尤其是在外部形態上。彭澤鯽呈紡錘形，色素呈星形，背部灰黑色，腹部灰色。彭澤鯽雄性胸鰭長度可達腹鰭基部，雌性胸鰭長度不達腹鰭基部。彭澤鯽是低背的，鯽魚和異育銀鯽是高背的，這是兩者區別的基礎。彭澤鯽適應性強，耐高溫、耐寒、耐肥水、耐缺氧。彭澤鯽的飲食習慣多樣，食譜廣泛；飼料很好解決。彭澤鯽性成熟年齡為1，繁殖期為每年4月上旬。當水溫上升到17℃以上，就可以產卵了。彭澤鯽生長迅速，體型較大。1歲魚可達200克以上，最大個體可達650克，平均生長速度是普通鯽魚的3.5倍。
3.異育銀鯽品系1975是中國科學院水生生物研究所育成的。以方正鯽為母本，興國紅鯉為父本，應用“異雌發育效應”獲得的後代。異育銀鯽制種技術:由於種群變異，黑龍江流域的鯽魚分為大鯽和小鯽兩種，大鯽比小鯽生長快46%。制種壹般選用大規格鯽魚，選用興國紅鯉作為父本，體重1 ~ 1.5公斤。繁殖方法為常規人工授精，催產素為鯉魚腦垂體，魚苗培育與鯽魚相同。
異育銀鯽食性廣泛，喜歡吃矽藻、枝角類、大麥、豆餅、植物碎屑等。魚苗到夏花成活率80%，夏花到成魚成活率90%。生長速度比普通鯽魚快1 ~ 2倍。魚塘養殖，667平米100 ~ 120 (6.6厘米)，飼養5個月，不增加飼料可增產20 ~ 25公斤，平均體重約0.25公斤。成魚池每667平方米可增加效益100 ~ 120條魚(規格6.6厘米以上)。180天後，異育銀鯽可增重20公斤左右，每條魚可增重0.15公斤以上。(來源:摘自葛憲平主編的《淡水養殖實用技術手冊》)
目前，鯽魚已成為我國北方淡水養殖的熱門品種。鯽魚養殖的技巧如下:
鳀魚魚種在放養密度池塘中養殖，每畝8000 ~12000尾鯉魚夏花，養殖規格為50 ~60克。池塘養殖成鯽，每畝65，438+0，500 ~ 65，438+0，800鯽種，平均規格50g ~ 60g/魚，養殖規格350g ~ 400g。當然可以根據池塘面積、管理狀況、魚種規格來增減。
鰱和鱅魚的比例應占鯽魚的10%左右。鱅魚的放養時間會影響鯽魚的馴化時間，前期投入尤其是鱅魚會影響鯽魚的馴化。禁止與膽大的魚混食，如鯉魚、草魚等，它們搶食時間短，搶食兇猛。它不僅影響鯽魚的馴化，也影響鯽魚的年投餌量。
在飼料中添加適量的誘食劑，可以縮短馴化時間，增加鯽魚的攝食面積和數量。配合魷魚的口徑和抓取食物的速度，可以提高馴化的成功率，縮短馴化時間。密度大，種群多，容易馴化，而馴化時間長，漂浮和抓食的比例低。在密度確定的情況下，可以降低水位，相對提高密度，不僅有利於馴化，還可以提高水溫，促進生長。鰱魚和鱅魚的最佳投資時機是在養鯽魚搶食習慣形成之後。
飼料用於成魚養殖，規格為50 g ~100 g，飼料中使用魚籽料；規格為100克~200克，采用鯽魚專用料；200克以上，用鯽魚專用料。這種飼養方式既能保持鯽魚的正常體型，又能降低飼料系數，保證成魚的商品規格。
溫帶淡水觀賞魚主要有紅鯽、中國金魚和日本錦鯉，主要來自中國和日本。紅鯽外形與食用鯽魚相似，按體色不同可分為紅鯽、紅白鯽、五花鯽。金魚是優雅和多彩的。剛孵化出來的魚苗沒有鮮艷的顏色，變色需要50 ~ 80天甚至1 ~ 2年。金魚的顏色變化是由遺傳和環境條件控制的。在育種中，同壹個品種在不同的環境中，其變色時間不同，顏色亮度也不同。為了縮短金魚變色期，培育出顏色鮮艷的優質金魚，需要對影響金魚變色的四個環境因素進行人工控制。
1.溫度:初孵金魚苗最適水溫為22℃ ~ 24℃，25℃ ~ 30℃變色最快。註意水溫的變化不能超過3℃，否則金魚會感冒生病。水深不能超過50 cm，否則夏季池水會出現熱分層，變色速度會變慢。水溫長時間超過30℃，金魚就會失去光澤，容易得熱尾病。
二、水質:主要指水的pH值和硬度。變色期金魚的最適pH值為7.5 ~ 8.5。過度堿性或酸性會使金魚的顏色變暗。水體硬度為4 ~ 10，低於3或高於15都會危及金魚的生存。水中的溶解氧對金魚的變色也很重要。要求水中溶解氧在3 mg/L以上，溶解氧越高，變色越快。如果降到1 mg/L，金魚就會浮起來，慢慢變色，暗淡無光。如果長期生活在溶解氧過飽和的室外魚塘，金魚會上火生病，失去觀賞價值。養金魚的水通常是井水、河水、湖水、自來水(脫氯)，富含微量元素，有利於金魚體表色素細胞的分裂和增加。用清水養金魚，魚苗變色快，但變色後的金魚光而不亮。如果淡水和綠水交替養，顏色變化加快，顏色鮮艷。這個交替周期壹般是30天左右。
3.光照:光照直接影響魚苗體色的變化。室內水族箱養的魚苗雖然四面光照，但光線較弱，不利於金魚變色，要使用照明設備。水族館壹般可以安裝40-60瓦的日光燈，每天開燈6-10小時。室外的金魚池，東西兩側都要遮陰，避免陽光直射，防止金魚變白。
餌料:魚苗的食用餌料很多，但浮遊生物是最好的。剛孵出的金魚2 ~ 3天後蛋黃消失，可以餵壹些煮熟的蛋黃，7 ~ 8天後的輪蟲，體長6厘米以上的水蚤、紅蟲、水蚯蚓等浮遊動物。實踐證明，變色最好的誘餌是抖紋幼蟲——紅蟲。扔紅蟲的時候，加點血粉，蟲粉，各種維生素。紅色、金色和藍色的金魚變色非常快，而且閃閃發光。在投餵的過程中，需要控制它們的食量，壹般控制在六~八成飽。40%以下，80%以上，長期餵養就會營養不良，造成體表粘液分泌功能障礙，金魚就會變黑生病。