據分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、煙酸以及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質，能促進生長發育，對老人和兒童大有裨益。國外學者發現，草莓中的有效成分可以抑制癌癥的生長。每百克草莓含維生素C50-100 mg，比蘋果和葡萄高10倍以上。科學研究證實，維生素C能消除細胞間的松弛和緊張，使腦細胞結構牢固，皮膚細膩有彈性，對大腦和智力發育有重要影響。飯後吃點草莓，可以分解食物脂肪，促進消化。
吃草莓有很多種方法。常見的是將草莓洗凈後直接食用，或者將洗凈的草莓與白糖或甜牛奶混合食用，具有獨特的風味和風格。隨著食品工業的發展，草莓被制成果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場前景十分可觀。
草莓入藥也可稱為上品。中醫認為，草莓味甘性涼，入脾胃經、肺經，有潤肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱消暑的作用。適用於肺熱咳嗽、食欲不振、小便短赤、暑熱煩渴。草莓中富含的維生素C不僅能預防壞血病，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦出血、高血壓、高血脂等也有積極的預防作用。草莓中含有的果膠和纖維素能促進胃腸蠕動，改善便秘，預防痔瘡和腸癌。草莓中含有的胺類物質對白血病、再生障礙性貧血有壹定療效。
草莓(草莓)
薔薇科薔薇科的1屬。短的多年生草本植物，根莖短而粗，緊貼地面，葉腋生細長的匍匐莖，莖上有長節間，生根生葉繁殖。葉相互叢生，葉柄通常長於葉，葉為羽狀。3或5片小葉，托葉鞘狀，附著於葉柄基部，隨葉生長。花通常形成總狀花序或傘房狀花序，生於直立的花葶上，兩性或單性，有圓錐狀花托，5個萼片和5個附屬花萼，在果期宿存；花瓣5，白色，著生於花托邊緣，有很多雄蕊，有時很少或沒有；心皮多著生於花托上，側生花柱1個，每心皮1個胚珠。開花後，花托變得肉質，上面著生許多種子狀的瘦果，成為聚合果或阿月渾子。大約有50種草莓分布在亞洲、歐洲和美洲。中國有9種，其中1種為引進栽培。
草莓的野生種類有:①野草莓，又稱歐洲草莓，分布於北溫帶。在中國，它產於東北、西北和西南，生長在山坡、草地和森林邊緣。②東方草莓，產於我國東北、華北、西北；朝鮮、蒙古和蘇聯遠東地區也有分布。③黃毛草莓，產於華西、西南乃至臺灣省；尼泊爾、錫金、印度、越南也有分布。(4)西南草莓，分布在西藏的西南和西北。⑤五葉草莓，產於中國西北至四川。⑥細長草莓，產於西北、華西、西藏。⑦西藏草莓產於西藏，分布在錫金、巴基斯坦、阿富汗和克什米爾地區。8草莓有裂萼，產於西藏。它是由f . f . xana SSA引進栽培的，是智利草莓和威州草莓的八倍體的園藝雜種。野草莓壹般為二倍體(2n=14)或四倍體(2n=28)，雜交後成為八倍體(2n=56)。
草莓是世界溫帶和亞熱帶地區廣泛栽培的草本漿果之壹，主要產於歐洲國家和北美。中國的栽培歷史很短。雖然目前產量不大，但我國草莓資源豐富，分布廣泛。而且草莓植株矮小，繁殖栽培方法簡單，很早就開始結果，移栽後第壹個春天就能開花結果。第二年就可以高產了。果實鮮嫩多汁，營養豐富。除生食外，適合冷凍貯藏或加工制作果醬、果汁、果酒、水果蛋糕等。
編輯條目
開放分類:
植物，生物學，薔薇亞科