產婦食用紅糖熬制的大棗，或用大棗熬成小米粥、糯米粥，可大大加快身體的恢復。它與大棗花蜜壹樣，可以對嬰兒進行人工哺乳，既有助於嬰兒的發育，又能殺菌護齒，對便秘、角膜炎和角膜潰瘍也有很好的療效。它還具有舒肝健脾、清心潤肺、補血養顏、調中益氣等功效。
鮮棗生吃，甘甜爽口；曬幹生吃，肉質細嫩溫醇，甘甜如蜜，風味甚佳；用白酒浸泡制成的醉棗，也頗具風味，能消痰祛火。經過多種加工，還可制成美味的傳統甜、糯食品，棗餃子、棗糯糕、棗切糕、棗花糕、龍卷糕、棗鍋糕、油炸糕，以及日常食用的臘八糕、臘八粥等，都是人們喜食的食品。
營養價值
金絲小棗色澤艷麗，核小肉厚，金絲峭拔，香甜可口，營養豐富，素有天然 "維生素丸 "之稱，是壹種很好的滋補食品。金絲小棗含糖量高達70-80%，富含多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有舒筋活血、散淤生新、開脾潤肺、增強機體免疫力、降低膽固醇等功能。金絲小棗可加工成蜜棗、棗脯、飲料等營養食品。本草綱目》記載"幹棗潤心肺，止咳嗽，補五臟，治虛勞，去腸胃癖"。無棣縣紅棗栽培歷史悠久，距今已有2300多年的歷史，現有百萬畝棗糧間作，其品質、產量居全國之首，被譽為 "中國紅棗第壹縣"，在國內外享有盛譽。
歷史
金絲小棗是河北省滄州市的著名特產，滄州小棗栽培歷史悠久。早在春秋戰國時期，農民就因棗樹而受益。青縣、大城、滄縣、赫章、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣均為小棗產地。滄州金絲小棗因風味獨特，成為中國紅棗中的珍品，其中，從口感、外觀上以青縣小辛莊品種最為出色。相傳1737年秋，乾隆皇帝到滄州狩獵，途經獻縣，見路邊棗樹迎風搖動，碩果累累，頓時喜上眉梢，上前摘下壹顆紅棗，打開時金絲閃閃，吃在嘴裏甜如蜜，高興地說："滄州自古草澤之地，惟金絲小棗風味甚佳，如是者鮮矣？"
種植
金絲小棗有20多個品種，其中大長身、小長身、大園身、小園身4個品種最多，占99%。在結果樹中，樹齡在 100 年以上的占 4.4%，50 年至 100 年的占 30%，15 年至 50 年的占 57.6%，15 年以下的占 8%。據調查，滄州現存幾棵千年以上樹齡的棗樹，滄縣王會頭有壹棵棗樹，樹齡1000年，這棵棗樹胸圍1.8米，樹高7.4米，枝展南北向5.6米，東西向6.2米。
解放前，由於戰亂和自然災害，全區棗樹面積僅有14萬畝。解放後，在中國****，人民政府重視棗樹的發展。特別是黨的十壹屆三中全會以後，大力推廣棗糧間作，棗樹種植面積增長較快，到1996年達到247萬畝，總產1.15億公斤。滄縣種植面積76萬畝，年產量4400萬公斤。
滄縣是紅棗集中連片種植重點縣之壹，集中分布在黑龍港以西的高川、閆村、黃店、杜生、翠兒莊、大官廳、石樓、大褚村、陳圩、紙房頭等地，占全縣種植面積的95%。高川鄉有耕地63310畝，1985年小棗種植面積12720畝，31.8萬株。
1996年發展2萬余畝，棗糧間作5萬畝，占土地面積的33%，年產小棗4500噸。
全市棗糧間作面積247萬畝，年產量2.2億斤左右。津市小棗以其皮薄核小、含糖量高、營養豐富、肉質肥嫩細膩、風味香甜而聞名。金絲小棗鮮食脆甜，每 100 克鮮棗含維生素 c 500 毫克以上，幹品小棗甘甜清香，含糖量高達 70%-80%，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、無機鹽、磷、鐵、鈣、鉀、鈉、鎂、氯、碘、煙酸和維生素 A、B 等、除營養價值高外，還有壹定的醫療遼效，益心肺、和脾胃、益氣津、補中益氣、養顏之功，我國民間長期流傳著這樣壹句諺語："五谷加小棗，勝過靈芝草"。金絲小棗壹直被譽為傳統的上等滋補佳品，有 "日食三棗，延年益壽 "之說。大棗除生食外，還用來制作各種傳統的甜、糯食品，如棗花糕、棗掌、棗糯糕、棗切糕、龍卷糕、長春糕等、還可加工成蜜棗、糖棗、醉棗、雀棗、酥棗、棗茶、棗汁、棗果凍、棗酒、棗香檳、棗醬、棗罐頭等。
津市大棗皮薄、核小、肉厚、營養豐富，在國內外享有盛譽，暢銷新加坡、馬來西亞、泰國、英國、法國、美國、新西蘭、瑞士、加拿大及香港、澳門等20多個國家和地區。
滄州大棗栽培歷史悠久。早在春秋戰國時期，農民就已從棗樹中獲益。滄縣、赫章、獻縣、泊頭、鹽山、海興等縣都是小棗豐產地。原產地河北大城，是我國大棗資源中品質極為優良的品種之壹，在國內外享有很高的聲譽。據史料記載，大城大棗栽培歷史悠久，年產量達 420 多萬公斤。金絲小棗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素 A、C、P、果酸等營養成分。大城金石棗，是廊坊誕生的第壹個地理標誌證明商標。
中醫認為：大棗具有益心、潤肺、合脾、健胃、益氣生津、養血安神、美容、調百藥、解毒、助十二經脈等藥用功效。
現代醫學研究證明：大棗對貧血、高血壓、動脈硬化、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高有良好的治療作用。金絲小棗還具有血液中不可缺少的營養成分。三萜類化合物，對癌細胞有較強的抑制作用。經常食用金石棗，具有抗胃腸道、肝臟惡性腫瘤的作用。
金絲小棗栽培歷史悠久，隨著農業結構的調整，小棗種植面積迅速擴大。全縣大棗種植面積已達13.74萬畝，進入盛果期的棗樹3.2萬畝，大棗產量800萬公斤，銷往全國各地及日本、韓國和東南亞地區，大城縣所產的大棗1997年被國家綠色食品檢測中心確定為無毒、無汙染的綠色食品，被河北省首屆農業博覽會認定為名優產品。
大城縣金絲小棗主要分布在南方日壇鄉、劉各莊鄉、泉村鄉、臧屯鄉、大廣安鄉等五個鄉鎮。大城金絲小棗栽培歷史悠久，始於商周，興於明清，盛於當代。多年來，縣委、縣政府把金絲小棗作為強縣富民的支柱產業，重點培植，截至 2007 年，全縣金絲小棗面積已達 20.4 萬畝，年產金絲小棗 3.8 萬噸。經過河北省無公害管理辦公室產地認證的無公害小棗生產面積達 10 萬畝。為進壹步推進 "小棗之鄉 "建設，大城縣多次聘請省、市林業專家進行科技講座，加快了科技和信息轉化速度。采取 "科農聯姻"、現場培訓等有效形式，組織技術人員深入村街指導，解決群眾在生產中遇到的各種難題。由大城縣林業局牽頭，廣大果農和壹些水果生產大戶自發組織成立了大城縣林果產業聯合會，擁有會員600余名，涉及日壇鎮、右所村、留守鎮等8個鄉鎮40多個村街，引導果農走優質水果生產之路。栽培概況
山東無棣縣栽培棗樹歷史悠久，始於夏商，盛於唐代，素有 "中國棗都 "之稱。全縣有紅棗面積115萬畝，有棗樹3740萬株，其中小棗2360萬株，冬棗1380萬株，基本實現了棗農間作密植園、耕地棗樹覆蓋率、人均1畝小棗密植園、0.3畝冬棗密植園的 "兩個兩 "目標。紅棗面積和棗果產量均居全國產棗縣（市）首位，2001 年 8 月被國家林業局命名為 "中國紅棗之鄉"。2002 年獲全國紅棗交易會金獎，2003 年被國家質量監督檢驗檢疫總局批準為 "全國出口農產品金絲小棗和紅棗標準化示範區"。 2005 年通過國家質檢總局驗收，2003 年被山東省評為 "無公害農產品"，2004 年被中華人民共和國農業部評為 "無公害農產品"，因其特殊的氣候條件和地理位置，以及獨特的品質而享譽國內外。2005 年，無棣大棗被國家質量監督檢驗檢疫總局批準為 "地理標誌保護產品"。
2001 年 8 月，無棣紅棗被國家林業局命名為 "中國紅棗之鄉"。無棣大棗以其特殊的氣候條件和地理位置、獨特的品質聞名遐邇，2002年在全國紅棗博覽會上榮獲金獎。
無棣縣位於山東省最北部，渤海西南沿岸。該縣屬於北溫帶東亞季風區大陸性氣候。具有夏季炎熱多雨，冬季寒冷季節長，春季多風幹燥，秋季溫和涼爽的特點，年平均氣溫12℃左右，適宜金絲小棗生長。
商業發展
隨著金絲小棗生產的發展，無棣縣已建成山東萬德酒業有限公司、無棣晶達聚棗有限公司等大型棗制品加工龍頭企業。先後開發生產了以 "棗木杠 "酒為代表的白酒、以 "中華金絲小棗酒 "為代表的果酒、以 "金絲小棗汁 "為代表的飲料、以 "金絲蜜棗 "為代表的食品、以 "金絲小棗醋 "為代表的食品。以 "金石棗醋 "為代表的調味品類、以 "蟻王壯骨液 "為代表的保健品類等六大類40多個花色品種。其中，3 種產品被評為山東名牌產品，5 種產品在國內外獲獎，4 種產品填補了國內空白，年生產能力達 1.8 萬噸，產品遠銷日本、韓國、法國、美國、香港、澳大利亞等 30 多個國家和地區。年產值 2.7 億元，創匯 1460 萬美元。歷史
山東樂陵小棗栽培始於春秋，興於魏晉，盛於明清，距今已有三千多年的歷史。最早的文字記載見於《詩經》，其中有 "八月剝棗 "的詩句。戰國策》縱橫篇也載蘇秦遊六國曰 "繞北之棗栗益多，雖民田所不造，其棗栗之實足食於民"。北魏高陽太守賈思勰撰寫的《齊民要術》中記載 "青州有勒之棗，肌豐核細，膏多脂膏，為天下第壹。"明清兩代是樂陵小棗的發展時期。明朝初年，國家開始制定發展林果業的政策，明太祖朱元璋即位後頒布了壹系列文件："......發展大棗、柿子，富年可以賣錢，窮年可以當糧，由官督商辦，違者治罪"。由於歷代皇帝、官員的重視，加上勞動人民的辛勤耕作，樂陵小棗得到了很大的發展，到了清代，樂陵已被譽為 "鬥地打石糧，壹年頂三秋 "的風水寶地。清代詩人吳太蘅在《同登樂陵城晚眺》中寫下了 "六月新荷連水碧，千枝小棗筍雲紅 "的優美句子。民國初年，小棗生產不斷發展，1993年，陳露撰寫的《棗與棗加工》壹書中寫道："樂陵，棗樹面積39554畝，果樹15.26萬株，幹棗產量35.6萬擔。"
1937年，"七。七 "事變爆發後，侵華日軍踐踏樂陵土地，大片棗林被毀，產量急劇下降，到1943年，幹棗產量僅5萬擔，比 "事變 "前的1933年減少30多萬擔。金絲小棗為樂陵有名的棗樹品種，小棗半幹時掰開果肉，可以清楚地看到由糖、果膠等變成的縷縷細絲，不斷拉長壹、二寸，在陽光下閃耀著燦爛的光澤，金絲小棗的美名由此而來。金石小棗果形優美，有橢圓型、長橢圓型和倒蛋型，具有營養豐富、皮薄肌厚、肉汁細膩、色澤紅亮、甘甜爽口等特點。
生產
新中國成立後，黨和人民政府特別重視小棗生產的恢復和發展，國辦以外的科技工作者經常到樂陵進行科研指導。1965 年 2 月，國務院副總理李先念來樂陵視察，對小棗生產作了重要指示，1990 年，時任全國政協主席的李先念也專門為樂陵小棗生產題寫了 "樂陵小棗"、1995年，樂陵市委、市政府制定了 "實施紅棗工程，建設百萬畝棗林，建成全國最大的小棗商品生產基地 "的富民戰略。新發展棗樹2000萬株，改良劣質棗樹580萬株，嫁接冬棗128萬株，無核小棗200萬株，棗樹總數已發展到2500萬株，其中結果棗樹600萬株，年產幹棗7.8萬噸。全市100萬畝宜棗地全部實現了棗糧間作，主產區之壹的諸暨鎮已開辟為全市最大的 "百棗園旅遊區"。百萬畝棗林是全國最大、唯壹的千年人工果林。已開發的30萬畝棗林遊覽區，郁郁蔥蔥，100多個村莊點綴其間，鄉間小路在棗林間蜿蜒崎嶇，別有壹番情趣。樂陵金絲小棗 "全身是寶"，棗肉、棗皮、棗核、棗汁都有很高的利用價值。除做食品外，還可廣泛用於醫藥領域。樂陵小棗只有20%用於產品深加工，80%直接銷售，可利用的資源非常豐富，在科研、加工、銷售等方面，還遠遠沒有挖掘出小棗的潛在價值，還有很大的發展空間。樂陵市依托朱集、城關、雙廟趙等幾個老棗區，建成了30萬畝棗園遊覽區。在遊覽區內，建設了 "乾隆禦棗王牌坊"、"紫馬圖"、"百棗園 "等15個景點；鋪設了6***56.8公裏的旅遊線路；完成了遊覽區沿線鄉鎮村容村貌的改觀建設，有力地優化了旅遊環境。
夏去秋來，片片棗樹映日紅，歷代名人雅士紛紛贊美。古人雲 "六月新荷連水碧，千株小棗筍雲紅"，又說 "天地藹藹華金果，古今名士嘗其高"，近人又有 "棗海 "之稱，恰如其分地描繪了萬畝棗林的自然風光之美和樂陵小棗的獨特品質。置身棗林，如入仙境，令人心曠神怡，流連忘返。萬畝棗林有李先念題詞碑、百棗園、母子樹、正氣園、棗林小道和棗林觀光塔、全國 "金絲小棗之鄉 "紀念園等十幾個主要景點。
榮譽
1995年3月，首批百家中國特產之鄉命名宣傳活動組委會，命名樂陵市為 "中國金絲小棗之鄉"。山東慶雲大棗是慶雲的傳統特產之壹。其栽培始於商周，興於魏晉，盛於明清，振興於當代。位於義烏周尹村的壹株1600多年的老棗樹至今仍綠蔭紅果；集中在周尹、程家、卞家和鄧家、姚家、坊子村壹帶的老棗樹有幾百年樹齡近千株。
經過上千年的栽培繁育，境內棗樹品種達30多個。縣林業局與省果樹研究所合作，成功開發了金絲小棗新品種1號、2號、3號、4號，具有個大、皮薄、含糖量高、不需開夾和不裂果等顯著特點，深受國內外客商青睞，並建成了全國最大的金絲小棗新品種采摘圃。
金絲小棗品質優良，鮮棗皮薄肌厚，肉細汁多核小，色澤艷麗，香甜脆嫩；晾曬半幹，掰開後，縷縷細絲，金燦燦的，不斷加長壹二寸。金石小棗含糖量高達64.4-69.2%，含有人體所需的18種氨基酸，每百克鮮棗含衛生色素c380-600毫克vc，是蘋果、葡萄、鐵和微量卡拉膠的合稱，營養價值極高，是補血養顏和延年益壽的珍品。清舊縣誌》記載，棗為該縣大宗出口物品。古馬頰河嶽陽橋南，棗林茂密，是買賣棗商的聚集地，也是慶雲小棗的集散地，這裏的小棗生意興隆，商店林立，興隆店村的村名也源於此。縣委、縣政府將金絲小棗生產作為全縣三大主導產業之壹，1993年提出 "奮戰三年，實現慶雲大地小棗園林化 "的發展目標，經過全縣幹部群眾的***同努力，全縣小棗生產取得了歷史性突破，全縣小棗人均占有量達40顆，成為全國第壹小棗園林化縣。全國第壹棗園縣。
2004年12月，國家林業局公布了第三批 "中國名優經濟林之鄉 "名單，慶雲縣被命名為 "中國金絲小棗之鄉"。沾化縣是山東著名的棗鄉，盛產金絲小棗，早已蜚聲海內外。它與 "樂陵金絲小棗 "異地同宗，品質不分伯仲，產量超過東陵1倍以上，金絲小棗，色澤艷麗，核大肉小，皮薄肉厚。鮮食脆嫩可口，汁多味甜；幹食金絲粘連，風味甘甜。金絲小棗營養十分豐富，是滋補佳品，也可入藥。本草綱目》記載："大棗味甘無毒，主心下邪氣，安中養脾，平胃氣，通九竅，助十二經......."
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