(2)對於高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎疾病引起的水腫患者，在配制藥膳時應少放鹽，宜清淡。
(3)對於肥胖和動脈粥樣硬化疾病患者，宜服用含低脂肪(尤其是動物脂肪)食物的藥膳。
(4)糖尿病患者應慎用或不用澱粉或糖熬制的藥膳。
(5)中藥性味的食療，藥膳的應用還應註意中藥五味與五臟的關系。壹般來說，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，鹹入腎。只有根據性味合理選擇藥膳，才能達到滋補身體和防治的目的。
(6)選料炮制，藥膳所用的中藥材和食物要精挑細選。為了保證藥膳的療效，中草藥和食物也要進行必要的加工。
(7)烹飪技巧，優秀的藥膳壹定要註重烹飪技巧。藥膳既要有壹般飲食的色、香、味、形，又要盡可能地保留其營養和有效成分，才能更好地發揮其治療和功能作用。
(8)中藥熬制時壹定要註意器皿，不要用金屬制品。
(9)無論藥膳是用於什麽目的，都要適宜。如果太多，可能會導致副作用或反應。中藥與食物的配伍禁忌、服藥禁忌、食物禁忌、食物的對立面介紹如下:
豬肉:防烏梅、桔梗、黃連；吃蒼術讓人心動；吃蕎麥使人脫發，患風病；鴿肉、鯽魚、大豆食物的搭配，讓人停滯不前。
豬血:忌地黃、何首烏；吃大豆會讓人感覺萎靡不振。
豬心:忌吳茱萸。
豬肝:和蕎麥、豆醬壹樣，讓人患慢性病；吃鯉魚腸令人沮喪；魚和魚共食，導致壞疽。
羊肉:抗半夏、菖蒲；忌銅、朱砂、醋。
狗肉:抗商陸；避免杏仁。
鯽魚:抗厚樸；忌麥冬、芥菜、豬肝。
鯉魚:忌朱砂、狗肉。
龜肉:忌酒、水果、莧菜。
鰻魚:忌狗肉和血。
麻雀肉:忌白術、李子、豬肝。
鴨蛋:忌李子、桑葚。
龜肉:忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。藥物與食物不相容是古人的經驗，後人沿襲。雖然有些沒有經過科學證明，但在得出可靠的結論之前，使用傳統說法是可取的。主要包括:豬肉防烏梅、桔梗、黃連、胡黃連、百合、蒼術；豬血忌地黃、何首烏、蜂蜜；羊肉忌半夏和菖蒲，忌銅和朱砂；狗肉忌商陸，忌杏仁；鯽魚忌厚樸，忌麥冬；大蒜忌地黃、何首烏。蘿蔔忌地黃和何首烏。忌茯苓加醋。
食物與食物的配伍也有壹些禁忌。雖然道理並不充分，但在藥膳的應用上保持謹慎，將其作為重要參考，似乎還是合適的。這些禁忌是:豬肉要忌蕎麥、豆瓣醬、鯉魚、黃豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鯽魚忌芥末、豬肝；豬血忌黃豆；豬肝忌蕎麥、豆瓣醬、鯉魚腸、魚肉；鯉魚忌狗肉；龜肉忌莧菜、酒、水果；鰻魚忌狗肉和血；麻雀肉忌豬肝；鴨蛋忌桑葚、李子；雞肉忌芥末、糯米、李子；龜肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋。
藥膳中的藥物配伍禁忌遵循《中藥學》理論，壹般指“十八反”和“十九畏”。“十八反”的具體內容是:甘草、大戟、海藻、芫花；川烏、瓜蔞、半夏、白蘞和白芨；藜蘆、沙參、丹參、玄參、苦參、阿莎麗和芍藥。“十九怕”的具體內容有:硫磺怕硝，水銀怕砒霜，狼毒怕立陶宛，巴豆怕牽牛花，丁香怕姜黃，川烏，草烏怕犀角，牙硝怕三棱柱，官圭怕赤石脂，人參怕五靈脂。主要包括三類:壹類是某些疾病，某些食物。
如:肝，忌辛辣；心臟病不鹹；水腫應避免硬鹽、油炸、生冷等食物；骨病有酸有甜；膽病不宜油膩；寒性疾病忌瓜果；魚蝦為瘡禁忌；肝陽、肝風、癲癇、過敏、驚風患者不宜吃頭發；頭暈、失眠者，忌辣椒、胡椒、茶等。壹類是指某些疾病，某些食物。如陰虛內熱、痰火上炎、津液衰竭者，忌食生姜、辣椒、羊肉等溫熱、幹燥、發熱的飲食；外感疾病、咽喉疾病、眼疾、瘡瘍、青春痘後，應忌食芥末、大蒜、螃蟹、雞蛋等氣性產品；凡是濕熱之人，不宜吃焦糖、豬肉、芝士餅、米酒等助濕熱的飲食；凡中度寒性脾虛、病情嚴重、產後者，忌食西瓜、梅子、田螺、螃蟹、文蛤等。各種失血、痔瘡、孕婦等忌食汝瓷、花椒等活血飲食，忌食破血通經、劇毒、催吐、辛辣、孕期滑膩之品。另壹種是服藥後應忌食某些食物，如:服用止汗藥，忌食醋和生冷食物；服用補藥，忌吃茶蘿蔔；有些禁忌已被證明是合理的，有些是不現實的，在藥膳的應用中可以作為參考。
藥膳不能隨便吃，尤其是想到吃壹個，它有藥理，不根據自己實際體質吃可能會出問題。
藥膳引經，其食非食，藥非藥，用之有分明。不是食物的食物，不是食物的食物，不是藥物的藥物，都是用錯了。藥食同源都有寒、熱、溫、涼的特點，酸、苦、甜、辛、鹹五味。在研究其烹飪方法時，必須認識到“四味”是藥食辨證的基礎，“五味”對人體臟腑有針對性的作用。在發揮藥膳功能的前提下，還要兼顧味道的鮮美。
烹飪材料
幾乎所有的菜肴原料都可以用來做藥膳，有些藥物需要搭配使用。無論什麽形式的藥膳，都必須添加調味品，如蔥、姜、蒜、辣椒、醋、糖、香油等。
烹飪方法
藥膳的烹調方法壹般有燉、燜、蒸(包括粉蒸、包蒸、封蒸、扣蒸、蒸)、煮、煮、煎(包括生煎、熟煎、滑煎、幹煎)、鹵制、煎(包括清煎、幹煎、軟煎、酥煎、紙包煎)和燒。但燉、燜、燜、蒸是主要的，也是最好的方法。從烹調材料的質地和口感來看，清淡、清香者烹調時間應較短，常采用爆炒、油炸、熱炒等方法。口感厚膩的產品宜久煮，以燉、燜、蒸的方法為佳。
(適用範圍)
藥膳療法應用廣泛，可用於臨床各種疾病的輔助治療，尤其是慢性衰弱性疾病，還可用於保健、強身、延年益壽。減肥飲食涼豆腐
材料:豆腐、何首烏20克、西洋參5克、
做法:將豆腐用開水滾壹下，撈起瀝幹，然後將何首烏、西洋參和適量的水放入大碗中蒸熟，最後將豆腐裝盤，撒上醬汁。
點評:這種中藥減肥法對減肥很有效。可以促進腸胃蠕動，排出體內多余的廢物，使身體消耗較少的脂肪，從而達到減肥的目的。減肥是很棒的中醫減肥法！
人參雞爪湯
配料:西洋參、雞爪、豬肉、鹽。
做法:將西洋參洗凈，蒸軟，切塊備用。雞爪和豬肉洗凈後，放入鍋中與所有材料壹起煮2小時，取出時加點鹽。
點評:這種中醫食療不僅能減肥還能豐胸！雞爪含有大量的膠原蛋白，可以補充大量的營養，促進腸胃蠕動，達到很好的減肥效果。
痛經
1.乳鴿大約有300g。宰殺後，除去毛發和內臟，剖開，洗凈。將紅棗8枚、當歸10g、熟地黃8g、川芎8g放入乳鴿中，加入適量水，蒸透，加入紅糖。1周後就可以吃了。
2.壹只烏雞大概是1000g。宰殺後，除去毛發和內臟，洗凈。將黃芪10g、黨參10g、紅棗6枚、生姜適量放入雞肚中，加入適量清水，隔水蒸，先用武火，後用文火，再蒸至熟。每周使用1劑量。
藥膳有壹定效果，但要註意飲食起居。
第壹，要註意加強青春期的營養，不要因為想保持身材苗條而節食，這對發育中的女生傷害很大；
二、註意經期衛生，經期註意保暖，避免涉水、淋雨感冒，註意預防感冒；
第三，保持開朗舒適，不要因為學習或工作而過度勞累。
肝炎
1.枸杞當歸燉鵪鶉蛋
特點本食療處方特別適用於肝陰虛的病毒性肝炎。
材料:枸杞30g，當歸30g，鵪鶉蛋10。
制作過程中，將當歸洗凈，切片，與采摘的枸杞、鵪鶉蛋壹起放入砂鍋中，加入適量的水，小火煨30分鐘，取出鵪鶉蛋，去殼，再放回鍋中，小火煨10分鐘。早晚服用兩次，當天吃完。
2.首烏枸杞片
特點本食療處方特別適用於肝陰虛的病毒性肝炎。
原料:何首烏20克。枸杞20克，豬肝100克。
制備方法是將制何首烏和枸杞子洗凈，放入砂鍋中，加水浸泡壹會兒，煎煮兩次，每次40分鐘，合並煎液，放回砂鍋中，用小火濃縮至50毫升，加入食用菌、嫩蔬菜、蔥花和蒜片，加入適量的料酒、醬油、姜末、精鹽、味精、香醋和水澱粉，與豬肉混合。作為壹道菜，隨意取用，當天食用。
3.清蒸帶魚女貞
適用於遷延性肝炎和慢性肝炎患者，能保護肝臟，改善肝功能，消除癥狀。
原料:新鮮帶魚1條。原料:女貞子20克。
制作過程中，將帶魚洗凈，去內臟和頭、腮，切成段，放入盤中，放入蒸籠中蒸熟。將清蒸帶魚上層油與女貞子混合，加水蒸20分鐘，取汁。
4.板藍根燉紅棗
特點適合此食療偏方，適用於各種病毒性肝炎。原料:板藍根30克，紅棗20枚。
制作方法是將板藍根洗凈，切片，裝入紗布袋中，紮口，與洗凈的紅棗壹起放入砂鍋中，用水浸泡壹會兒，用中火煨30分鐘，取出藥袋。早晚服用兩次。
雲芝粉
特點本食療方藥特別適用於肝脾失調的病毒性肝炎。
主要原料雲芝1000g。
制作過程中，將幹燥的雲芝稍加烘烤，磨成細粉，裝入密封防潮瓶中備用。每日兩次，每次15g，用蜂蜜水送服。
6.香附、陳皮、茯苓茶
特點本食療方藥特別適用於肝脾失調的病毒性肝炎。
材料:炒香附10克，陳皮10克，茯苓30克，山楂20克，紅糖20克。
生產工藝包括將陳皮和茯苓洗凈，曬幹或烘幹，切碎，研成細粉備用。香附、梔子炒熟，洗凈，切塊，裝入紗布袋中，紮口，放入砂鍋中，加水浸泡片刻，先用武火煮沸。加入陳皮和茯苓的粉末，攪拌均勻，小火煨30分鐘，取出藥袋，加入紅糖，再煨30分鐘。早晚兩次代替茶水服用，經常飲用。