最近，國家美國食品藥品監督管理局網站和北京美國食品藥品監督管理局公布了不合格粽子產品名單。
美國食品藥品監督管理局公布5批不合格粽子
近日，國家美國食品藥品監督管理局網站發布了《關於5批次粽子不合格情況的通報》。
通報稱，近期，食品藥品監督管理局組織對550批次水餃進行了專項抽檢，合格樣品545批次，不合格樣品5批次。
不合格產品詳情
①北京京客隆商業集團有限公司懷柔店銷售的北京建海春食品有限公司生產的棗粽子，非商業無菌。國家標準應符合商業無菌的要求。檢驗機構為國家食品質量安全監督檢驗中心。
②山東聊城大潤發商業有限公司銷售的紅棗棕、黑香米棕中安賽蜜K檢出值分別為0.06g/kg、0.10g/kg。國家標準不允許檢測。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
③沃爾瑪(四川)商業零售有限公司達州朝陽東路分店銷售的、成都全壹食品有限公司生產的八寶粽子、豬肉粽子，菌落總數檢出5次、大腸菌群檢出5次均不符合國家標準規定，5次檢測結果不超過100 cfu/g且至少4次檢測結果不超過10 cfu/g，檢驗機構為四川省食品藥品檢驗檢測研究院。
北京4批粽子的初步調查
商業無菌項目不合格。
北京美國食品藥品監督管理局抽檢了36家生產企業生產的80批次粽子樣品，初查發現4批次不合格，不合格項目均為商業無菌項目。
4批次不合格粽子產品名單:
①北京聚高福食品有限公司生產日期/批號為2017-5-2，規格型號為280g (140g×2粒)/袋，抽樣地址為生產企業；
②北京長生居食品有限公司生產日期為2017-5-9，規格型號為“棗粽子”，抽樣地址為生產企業；
③生產日期為2017-3-20、規格為280g/袋的“蜜棗粽子”，標示為北京聚高福食品有限公司，抽樣企業為位於豐臺區新發地市場綜合交易大樓三樓的北京京麗軒商貿有限公司；
④生產日期為2017-5-7，規格為400克(100克×4)/袋。被抽檢企業為北京華聯綜合超市有限公司順義分公司，位於順義區仁和鎮新順南街。
目前，上述3家粽子生產企業和2家流通企業已分別主動召回和下架。
什麽是“商業無菌”？
商業無菌是指產品經過適度滅菌後，不含病原微生物或能在其中繁殖的非病原微生物的狀態。根據粽子(SB/T 10377-2004)規定，真空包裝粽子的微生物指標應符合罐頭食品商業無菌的要求。
據介紹，項目不合格的原因可能是食品生產經營企業未按要求嚴格控制生產加工過程中的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，產品滅菌處理不夠徹底，造成部分微生物殘留；也可能與產品儲運條件控制不當有關。不合格的商業無菌可能造成食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，影響人體健康。
三全食品提出書面異議。
所有問題產品暫時封存。
國家美國食品藥品監督管理局稱，食品藥品監管部門已收到三全食品有限公司的書面異議申請，但未收到其他企業的書面異議申請。
根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》(中國食品藥品監督管理局令第39號11)，食品生產經營者在申請復驗和真實性異議審查期間，不停止履行立即封存庫存問題食品、暫停問題食品生產、銷售和使用、控制食品安全風險的義務。
美國食品藥品監督管理局已要求相關食品藥品監管部門責令企業履行相關義務，查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改。
想買好吃的粽子
記住這四點。
購買粽子產品時，北京美國食品藥品監督管理局提醒消費者:
①去正規渠道購買粽子，保留購物、發票等相關憑證。
②購買時註意檢查真空包裝是否漏氣、脹袋、變質。不買沒有廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不買超過保質期的產品。
③真空包裝速凍粽子購買後應按規定的貯藏方法保存，並按標註的食用方法加工食用。打開的粽子在室溫下存放時間不宜超過2小時。
④粽子大多是糯米食物，不易消化。尤其是紅豆沙粽子含糖量高，肉粽子脂肪含量高。高血糖、高血脂、腸胃病患者慎吃。