家用食品馬口鐵放置時間長了或保存不當，就會出現變色現象，有的馬口鐵會變成灰色，而有的馬口鐵則變成黑色，壹旦變成黑色就不能繼續使用了，這是由於馬口鐵氧化所致。
現在的錫紙大多是鋁箔紙，鋁箔紙與空氣中的氧氣反應生成氧化鋁，是食品錫紙變色的原因，氧化鋁在正常情況下對人體沒有太大危害，但還是建議將變色的食品錫紙直接丟棄，畢竟錫紙很容易買到，價格也不是很貴。
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二、食品錫紙安全性高
制作菜肴所用的錫紙壹般是食品級錫紙，本質上是鋁箔，不含鉛和錫，但用壓扁的金屬薄純鋁制造的食品錫紙的質量經審查安全性還是很高的，而且用鋁箔紙來燒烤食物。用鋁箔來燒烤食物比直接燒烤更健康、更安全。
但要註意的是，市場上有壹些不法商販，生產和銷售含鉛量超標的錫紙，這種錫紙經過高溫加熱後會釋放出重金屬元素，對大腦和腎臟都會產生損害，所以在購買食品錫紙時壹定要註意選擇正規廠家生產的優質食品，含鉛量高的錫紙壹般比較硬，延展性不夠好，可以自己觀察看看含鉛量是否超標。鉛含量超標。
三、錫紙過期了還能用嗎
現在的錫紙大多為鋁箔，有壹定的保質期，如果過期的錫紙，壹般會因鋁氧化生成氧化鋁而變色，過期的錫紙不建議使用、雖然氧化鋁的危害不大，但作為包裹食物的工具，還是要註意烘焙過程中的安全，如果析出鋁，也許可以使用錫紙，但不能使用錫紙，而是要使用錫紙產生的氧化鋁。如果在烘焙過程中析出鋁，可能會對人體造成傷害，所以建議過期錫紙直接丟棄。