1、已造成71人食物中毒
日前，因多家門店被消費者投訴涉嫌食品安全問題，網紅美食店 "壹籠小確幸 "在上海的9家門店和中央廚房，被上海市食品藥品監管部門叫停。東方網記者今天從上海市食品藥品監督管理局獲悉，"壹籠小確幸 "事件中，
****71人因食物中毒送醫，現已痊愈。中毒的罪魁禍首是壹種名為 "拿破侖 "的零食，含有沙門氏菌。此外，"壹籠小確幸 "餐飲店還涉嫌超範圍經營冷加工糕點，上海市食品藥品監督管理局將對此進行嚴查。
據上海市食藥監局通報，近期，上海市食藥監局陸續接到消費者在 "壹籠小確幸 "餐飲店（公司名稱：上海壹籠餐飲管理有限公司）多家門店就餐後出現腸胃不適等癥狀的投訴。
接到消費者投訴後，上海市市場監管部門責令 "壹籠小福 "9家門店和中央廚房全部停產停業，對相關食品及其原料采取查封扣押等控制措施，並對事件原因展開調查。
經調查，"壹籠小確幸 "餐飲店就餐後發生腸胃不適的患病人員主要癥狀為發熱、腹瀉，截至7月28日中午，**** 71人因 "壹籠小確幸 "餐飲店就餐後到醫院就診，大部分患者的發病時間發生在7月16日至19日之間，目前已全部康復。
據上海市市場監管部門調查，上海 "壹籠小確幸 "餐廳的食材大多由中央廚房供應，其食品經營許可證批準的經營範圍為冷加工半成品和熱加工半成品。監控錄像顯示，中央廚房加工的奶油芝士醬（即食食品）用於制作 "拿破侖 "點心產品的中心，送至門店後，在 "壹籠小確幸 "餐廳現場加工成 "拿破侖 "點心產品。拿破侖 "點心產品的中央廚房還加工熟燒鵝、叉燒等供應給門店。上海市食藥監局還表示，部分 "壹籠 "餐飲門店涉嫌超範圍經營冷加工糕點。
此外，檢查還發現，部分餐飲門店采集的患者肛門拭子和食品樣品檢出沙門氏菌。據悉，沙門氏菌是壹種常見的食源性致病菌，是引起急性胃腸炎的主要病原體，感染後的典型癥狀包括發熱、腹瀉和嘔吐。
經全面調查分析，上海市食藥監局通報稱，事件原因為中央廚房（上海裕豐餐飲管理有限公司）在未取得即食食品加工資質的情況下，超出許可批準範圍加工即食食品，食品在中央廚房加工過程中受到沙門氏菌汙染。食品在中央廚房加工過程中被沙門氏菌汙染，送至 "壹籠小確幸 "餐廳供消費者食用，造成食物中毒事件。
上海市食藥監局相關負責人表示，下壹步，寶山區市場監管局和相關區市場監管局將對上海裕豐餐飲管理有限公司、上海壹籠小確幸餐飲管理有限公司的違法違規行為從嚴查處，並及時向社會公布處理結果。上海市食藥監局將組織全市各區市場監管局開展以連鎖餐飲和中央廚房為重點的專項檢查，防控夏季食物中毒事件發生。
二、食物中毒如何調理
1．壹般治療
臥床休息，早期應進食易消化流質或半流質飲食，病情好轉後可恢復正常飲食。沙門氏菌食物中毒應臥床隔離。
2.對癥治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙磺舒（撲爾敏）或皮下註射阿托品，也可註射東莨菪堿。能進食者應給予口服補液。對於因嚴重嘔吐而無法進食或經常腹瀉的患者，應給予糖鹽水點滴。如果出現酸中毒，應酌情補充 5%碳酸氫鈉註射液或 11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴重甚至休克者，應積極補液，維持電解質平衡，並給予抗休克治療。
3.抗菌治療
壹般不需要使用抗菌藥物。重癥高熱患者，根據不同病原體選用抗菌藥物。如沙門氏菌、副溶血性弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
以上就是處理食物中毒的三種方法。對於我們普通人來說，可能不具備專業的醫學知識，因此，當出現食物中毒問題時，壹定要及時就醫，當然，在趕往治療的期間，也可以嘗試催吐的方法來緩解中毒程度。
三、夏季食物中毒的預防
1、不要吃剩飯剩菜，其實這是最容易中毒的，有些人舍不得扔掉，就會吃剩飯剩菜，其實這樣是不對的。在夏天，即使不是隔夜的飯菜，也壹定要及時冷藏，不能在常溫下保存，以免給病菌的生長繁殖和毒素的釋放創造條件。
2、吃冷飲，尤其是街邊的冷飲，因為無證地攤使用的冰塊多為工業用冰，含有大量細菌等有毒物質。而且，賣家壹般都沒有經過健康檢查，吃後很容易引起食物中毒或其他疾病。
3、要註意蔬菜農藥中毒，在購買綠葉蔬菜時最好去正規菜市場。蔬菜食用部分如果破損，應立即食用，不要存放，以免破損部分經過長時間反應，產生亞硝酸鹽等有毒物質。如果用果蔬專用洗滌劑清洗，按照洗滌劑的產品說明使用即可。如果用清水清洗，應浸泡 20 至 30 分鐘後再洗。此外，用淘米水洗菜能有效去除殘留農藥。
4、在夏季飲食中，要少吃涼菜，這是因為氣溫過高時，如果去飯店吃飯，如果要舉辦婚宴、壽宴等大型宴席，要選擇有足夠接待能力的飯店，因為需要在開席前很長時間將成品或半成品做成若幹菜肴，如果菜肴保存不當，就很容易變質。
5、涼拌菜中加醋，可以殺死壹些細菌，海蜇皮中常含有嗜鹽菌，人吃了這種海蜇皮，會引起嗜鹽性食物中毒。吃海蜇皮前，如果用 2%的醋溶液浸泡，10 分鐘後就能殺死嗜鹽菌。有人試驗，把嗜鹽菌放入醋中，只需l-3分鐘就會死亡。