阿膠的營養成分很高，有很多的原素在裏面，可以減少學習訓練中焦慮不安的心理，使身體得到充分的休息，有利於增強身體素質，強身健體，強神健體，精力充沛。阿膠中含有的鹵小分子活性肽，能提高機體的記憶能力，增強對工作的識別能力，有較強的緩解疲勞作用。
實驗觀察發現，阿膠對免疫細胞有雙重調節作用。對提高NK體細胞的活力有很好的作用，而NK體細胞對抑制惡性腫瘤的產生有壹定的作用。此外，姬松茸還具有促進網織紅細胞轉化的作用，可延緩腫瘤生長，改善病情，延長生命。在放療、化療中應用阿膠，可減輕副作用，增強抵抗力，提高藥物耐受性。
如果把阿膠作為基礎滋補食品，則宜空腹食用。而如果把它當湯喝，則壹定要趁熱喝，如果是涼的，就沒有什麽實際效果了。女性在月經期間是不能吃阿膠的，否則會引起出血量的增強，不僅達到滋補的作用，還能不斷促進體內鐵血的大量排出。
如果不習慣吃阿膠，可以嘗試加入壹些老冰糖或者純蜂蜜等調味品。這類人最好在飯後吃口香糖，以防發生惡心、反胃、嘔吐等異常情況。人吃了口香糖後出現口幹、牙齒出血、鼻幹、眼幹、咽喉腫痛、嚴重便秘等異常癥狀，說明口香糖剛剛制作好，其性溫熱，不妨放壹段時間再吃。
阿膠還攜帶較充足的鈣元素，根據甘氨酸的作用，促進鈣的吸附和儲存，改善體內鈣的平衡，可以補充孕媽媽對鈣補充的必要性。孕婦在懷孕初期如果有貧血的癥狀，可以吃壹點阿膠來補補自己的貧血，這樣改善貧血的功效是顯而易見的。孕媽媽在吃阿膠的時候，不能吃得太多，壹天的量要進行操控，壹般來說保持在15克上下就可以了，不能吃得太多，否則會導致流鼻血等疾病的發生。在懷孕的情況下，如果妳的身體狀況非常好的話，那麽就不建議妳吃阿膠了。這個時候，身體是很好的，如果壹味補充維生素的話，只會導致身體壓力過大，可能會引起產辛苦。