阿膠是由馬屬驢的皮經熬制、濃縮而成的膠棒。起源於山東，已有近3000年的歷史。是傳統滋補上品，長期服用能補血養顏、美白肌膚、抗衰老、抗疲勞、提高免疫力。
相傳楊貴妃曾經使自己的皮膚嫩滑。每天吃阿膠。
唐代詩人蕭興藻《宮體詩補》
鉛花被大量沖走，雨勢難止。
暗衣阿嬌不肯說，只說自己生而為君子。
詩中明確指出，楊貴妃美麗的秘訣在於服用阿膠。
阿膠由驢皮制成，含有膠原蛋白，具有滋養皮膚、美容養顏的作用。因為阿膠可以補血養血。可以讓皮膚充滿血色，紅潤。對人體缺血、貧血有很大療效。
藥理研究發現，阿膠可以加速紅細胞和血紅蛋白的生成，起到止血的作用。能益智健腦，增強記憶力，提高辨別能力，抗疲勞。
阿膠含有膠原蛋白、膠原蛋白、多種微量元素和氨基酸。具有明顯的抗衰老、延年益壽的功效。
阿膠有強筋骨的作用。阿膠養血，血能養筋，故能強筋骨。
阿膠能提高免疫力，對久病體弱、易感冒的人有提高免疫力、強身健體的作用。
阿膠還可以調經安胎，甚至對流產也有很好的治療作用。
值得註意的是，新做的阿膠有火毒，不適合立即使用。壹般應放在陰涼幹燥處，以去除其幹燥性。
服用阿膠，註意以下幾點。
壹種黏膩的膠，妨礙消化，脾虛消化不良者慎用。需要服用阿膠時，最好搭配調理脾胃的藥物。
經期服用阿膠的女性，容易出現月經過多，月經紊亂。經期之間不要吃阿膠。
有高血壓和動脈硬化的人要慎用阿膠，阿膠會使血液流動變慢，加重動脈硬化程度。
如果妳感冒、咳嗽或腹瀉，請立即停止使用阿膠。在病好之前不要繼續服用。
阿膠期間也需要忌食，如生冷、濃茶等。