山藥生產季到了！秋季吃山藥潤肺防燥。

臺灣省的夏天經常潮濕、悶熱。很多孩子全身都是汗，但是吃不下東西就愛吃冰，身體很容易受到影響。所以壹到幹燥的秋天，幹燥的空氣很容易引起呼吸問題，甚至讓人發癢。很多中醫都會建議大家多吃白色食物，可以潤肺防燥。十月是山藥盛產的季節。無論生吃還是做成菜，吃起來Q粘，營養極佳。就連曬幹的中藥材“胡愛山”也是申思湯和壹般滋補品不可或缺的材料，是全家取暖的好食材。世界上有600多種山藥，僅臺灣省就有10種，如陽明山原生種、基隆山藥、白皮白肉山藥、紅皮白肉山藥、恒春山藥、壽豐山藥、紫皮紅肉紅薯山藥等。我們吃的山藥其實就是它的地下塊莖。根據品種不同，塊莖有不同的形狀，壹般為圓形、塊狀和長形。行政院農業委員會桃園區農改農場101資料顯示，臺灣省山藥栽培面積約550公頃，以臺北陽明山、新北三芝、雙溪、南投、屏東的基隆、竹山、明間為主產區。比如陽明山，主要種植長山藥。因為塊莖深埋在土裏，所以很多農民會用塑料管輔助耕種。長在管子裏的山藥很容易收獲，而且形狀又直又漂亮。臺灣省的夏天經常潮濕、悶熱。很多孩子全身都是汗，但是吃不下東西就愛吃冰，身體很容易受到影響。所以壹到幹燥的秋天，幹燥的空氣很容易引起呼吸問題，甚至讓人發癢。很多中醫都會建議大家多吃白色食物，可以潤肺防燥。十月是山藥盛產的季節。無論生吃還是做成菜，吃起來Q粘，營養極佳。就連曬幹的中藥材“胡愛山”也是申思湯和壹般滋補品不可或缺的材料，是全家取暖的好食材。世界上有600多種山藥，僅臺灣省就有10種，如陽明山原生種、基隆山藥、白皮白肉山藥、紅皮白肉山藥、恒春山藥、壽豐山藥、紫皮紅肉紅薯山藥等。我們吃的山藥其實就是它的地下塊莖。根據品種不同，塊莖有不同的形狀，壹般為圓形、塊狀和長形。行政院農業委員會桃園區農改農場101資料顯示，臺灣省山藥栽培面積約550公頃，以臺北陽明山、新北三芝、雙溪、南投、屏東的基隆、竹山、明間為主產區。比如陽明山，主要種植長山藥。因為塊莖深埋在土裏，所以很多農民會用塑料管輔助耕種。長在管子裏的山藥很容易收獲，而且形狀又直又漂亮。山藥是壹種壹年收獲壹次的產品。每年農歷二月可以種植。那時候臨近65438+10月氣候變冷，葉子開始枯萎掉落，養分會回流到塊莖，這個時候就可以收割了。山藥富含氨基酸、蛋白質、維生素A、B1、B2、C、鈣、磷、鐵、碘等礦物質，每100克僅含73卡熱量。它還含有消化酶，所以是壹種非常有營養的食物。買山藥要認準薯塊完整，表皮光滑，須根少，無黴爛，同樣體積越重越好。新鮮的山藥，切開後會呈現鮮艷的顏色。由於山藥皮中含有植物堿，有些人在剝皮時會過敏、發癢，所以在加工前可以戴上手套或套上塑料袋；如果真的很癢，盡快用冰水浸泡或者用肥皂擦洗，緩解癥狀。山藥含鐵豐富，切開後容易氧化，變成褐色。放入冰水或鹽水中可以減少氧化現象。山藥非常耐儲存。如果壹次吃不完，可以削皮切塊，分裝後放入冰櫃，可以保存很久。如果是完整無切口的，只要放在陰涼通風處，保存期可以達到3個月！(圖片來源:農易旅行網)行政院農業委員會，農委會農業兒童網。