杭州?哥老官?火鍋牛蛙中檢測出獸藥，而且還是我國禁止使用在所以食用肉禽類動物中的呋喃西林，這個情節嚴重，將會面臨企業和相關責任人的處罰，最高或將有10倍處罰，並且養殖場獸藥使用情況會被徹查。
壹：呋喃西林是禁用獸藥抗菌藥呋喃西林如果被人體攝入過多容易致癌、致畸，由於其在肉禽類動物中的殘留物可以通過食物鏈傳遞給人類，所以在我國是被全面禁止使用在食用肉禽類動物中的。這種藥物被列入所有食品動物禁藥足以說明其對人體危害相當大，但是杭州?哥老官?火鍋牛蛙中卻檢測出這種禁用的獸藥殘留，明知這是禁藥還使用，知法犯法，這個情節相當嚴重。
二：檢測出?不得檢出?的獸藥殘留，產品必須溯源清繳呋喃西林是國家禁止使用在所有食品動物的獸藥，在食品檢測中就是?不得檢出?的標準，但是?哥老官?的牛蛙中卻檢測出了禁用藥物的殘留物。這些牛蛙從哪來，通過什麽途徑送至餐飲店，中間各個環節相關部門都要組織人員進行調查取證，對相關動物及其相關產品進行收繳銷毀，對所使用的違禁藥物也要清繳銷毀，並且要把相關企業通報給所在地相關監管部門，讓相關部門後續重點監督管理。
三：明知故犯，從重處罰明知是禁藥卻還使用，明知牛蛙有毒，卻還從養殖場送到餐飲店，餐飲企業對相關采購食品沒有嚴格把關，讓毒牛蛙上了餐桌威脅著消費者的身體健康，各個環節，相關人員都負有不可推卸的責任。根據《中華人民***和國食品安全法實施條例》，對於這種故意違法、性質惡劣的行為，除了相關企業要受到處罰外，相關重要負責人也要處以罰款。根據新的食品安全法條例，企業最高處罰或可是其上年度從企業所獲收入的10倍。
食品安全，人命關天。明知是禁用卻還用那就是謀財害命，希望每壹個從事食品相關行業的人都懷有敬畏之心，食品安全也關乎著我們的民族未來健康。