1、行業處罰：食品亞硝酸鹽標準超標，如果違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足壹萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
2、刑事處罰：亞硝酸鹽系致癌物質，食品超標嚴重致人傷害，可進行罰款拘留，甚至構成生產銷售有毒有害食品罪。
擴展資料
《食品安全法》第壹百二十四條規定：
違反本法規定，有下列情形之壹，尚不構成犯罪的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，並可以沒收用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；
違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足壹萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；
貨值金額壹萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證：
1、生產經營致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑；
2、用超過保質期的食品原料、食品添加劑生產食品、食品添加劑，或者經營上述食品、食品添加劑；
3、生產經營超範圍、超限量使用食品添加劑的食品；
4、生產經營腐敗變質、油脂酸敗、黴變生蟲、汙穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
5、生產經營標註虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑；
6、生產經營未按規定註冊的保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉，或者未按註冊的產品配方、生產工藝等技術要求組織生產；
7、以分裝方式生產嬰幼兒配方乳粉，或者同壹企業以同壹配方生產不同品牌的嬰幼兒配方乳粉；
8、利用新的食品原料生產食品，或者生產食品添加劑新品種，未通過安全性評估；
9、食品生產經營者在食品藥品監督管理部門責令其召回或者停止經營後，仍拒不召回或者停止經營。
《刑法》生產銷售有毒有害食品罪法律條文：
第壹百四十四條在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料的，或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的，處五年以下有期徒刑或者拘役，並處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;
造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾患，對人體健康造成嚴重危害的，處五年以上十年以下有期徒刑，並處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;
致人死亡或者對人體健康造成特別嚴重危害的，依照本法第壹百四十壹條的規定處罰。
第壹百四十九條生產、銷售本節第壹百四十壹條至第壹百四十八條所列產品，不構成各該條規定的犯罪，但是銷售金額在五萬元以上的，依照本節第壹巨四十條的規定定罪處罰。
生產、銷售本節第壹百四十壹條至第壹百四十八條所列產品，構成各該條規定的犯罪，同時又構成本節第壹百四十條規定之罪的，依照處罰較重的規定定罪處罰。
第壹百五十條單位犯本節第壹百四十條至第壹百四十八條規定之罪的，對單位判處罰金，並對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員，依照各該條的規定處罰。
參考資料：
百度百科-食品安全法
百度百科-生產、銷售有毒、有害食品罪