1、維生素E的主要功能
天然維生素E能有效提高機體的耐力，增強免疫功能，有明顯的抗衰老、防病、防癌作用；能降低膽固醇，改善機體微循環；能有效預防心血管疾病的發生。天然維生素 E 還是美容護膚的最佳選擇。維生素 E 的主要功能是什麽？用藥需謹慎。
維生素E可以抗自由基、延緩衰老、增強免疫力、預防心血管疾病、保護肝臟、防止皮膚角質化。與人工合成的維生素E相比，天然維生素E更符合人體的需要。這種天然維生素E由於在生產過程中沒有產生化學反應，保持了維生素E原有的生理活性和天然特性，更容易被人體吸收和利用，而且安全性高於人工合成維生素E，更適合長期服用。
維生素E最重要的作用是抗衰老。很多人稱它為女人的 "隨身不老藥"。就是它能延緩衰老，保持青春活力。實驗表明：人體細胞繁殖分裂50次就會死亡，而用維生素E處理過的細胞，可分裂120次以上，細胞壽命將延長2.4倍，也就是說維生素E能延緩衰老2.4倍。
二、缺乏維生素E的表現
缺乏維生素E的癥狀
1．缺乏維生素E會導致貧血、前列腺肥大、肝腎損害、早衰，甚至肌肉無力。
2.如果缺乏維生素e，主要脂肪酸會大量破壞，細胞迅速受損。
3.胎兒如果缺乏維生素e，會導致胎兒無法迅速補充被破壞的紅細胞，是造成先天性貧血的主要原因。
4.不吃維生素e的孕婦，生下的孩子肌肉會很薄，頭更難挺直，坐、爬、站、走都比壹般孩子晚。
孕婦不吃維生素E，生出的孩子肌肉會很瘦
因為維生素E廣泛存在於食物中，儲存在人體的各個器官和組織中，而且在人體內儲存時間長，不易排泄，所以人體缺乏維生素E的情況非常少見。
新生兒尤其是早產兒，由於胎盤轉移維生素e的效率低，易引起維生素e缺乏癥和溶血性貧血。此外，多不飽和脂肪酸攝入過多、脂肪吸收不良的患者，也可發生維生素e缺乏癥。
人體微量元素雖然只占人體所需營養的壹小部分，但對人體的重要性卻不小，缺少壹點點都會給身體帶來不適。
上面已經詳細介紹了維生素E缺乏的癥狀，希望能引起大家的註意，在日常生活中做到均衡飲食，不挑食，多吃水果蔬菜，補充身體營養。
補充維生素E的食物
多不飽和脂肪酸攝入量增加，建議與富含維生素E的食物搭配食用。
例如，可以用玉米油炒金槍魚，或與花椰菜或芥菜壹起作為配菜。事實上，許多食物都富含維生素 E。
金槍魚
金槍魚屬於深海魚的壹種，含有大量的n-3不飽和脂肪酸，有利於寶寶大腦的發育。
此外，它還含有豐富的維生素E和硒，對所含的不飽和脂肪酸有很好的保護作用。
鱈魚
鱈魚營養豐富，富含 n-3 不飽和脂肪酸，對寶寶神經系統的發育極為有利。
鱈魚口感較好，是寶寶日常補充不飽和脂肪酸的好選擇。
核桃
核桃富含亞油酸和亞麻酸，並含有多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鋅、錳、鉻等人體必需的營養素，可以磨碎給寶寶吃。
花生
花生富含亞油酸和亞麻酸，並含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質，能幫助寶寶大腦發育。
但整粒花生不宜給寶寶吃，以免誤入寶寶氣管。
芝麻
芝麻富含不飽和脂肪酸、蛋白質、卵磷脂、維生素和多種礦物質，是寶寶大腦發育和身體新陳代謝所必需的營養素。
榛子
榛子營養豐富，除了富含有利於寶寶智利發育的不飽和脂肪酸外，還含有多種人體必需的氨基酸，口感好，可以磨碎給寶寶吃。
三文魚
又名鮭魚，屬於深海魚類，同樣含有較多的n-3系多不飽和脂肪酸，並富含維生素D和鈣，有利於寶寶骨骼和牙齒的發育。
維生素E缺乏癥的預防與保健
1、多吃富含維生素E的食物
麥芽、大豆、植物油、堅果、球芽甘藍、綠葉蔬菜、菠菜、添加營養素的面粉、全谷物、未精制的谷物制品、蛋類等，大多是富含維生素E的食物。2、服用營養補充劑
可以購買脂溶性
壹般銷售的維生素E為100至1500IU。水溶性維生素E適合不吃油膩食物的人，也適合吃油膩食物較多容易引起皮膚病變的人，更適合40歲以上的中年人。
維生素E的壹般日攝入量為200至1200 IU。以奶為食者為0.05毫克/天，以其他食物為食者為1.5毫克/天。
對於體重小於1500克的早產兒和脂肪吸收不良者，最好使用水溶性維生素E，劑量為5毫克/天，以防缺乏。
3、補充維生素E註意適量
維生素E壹般無毒。大劑量服用（每天超過1200國際單位）時，可引起反胃、胃腸氣脹、腹瀉、心跳加快等不良反應。專家建議，長期服用大劑量維生素E會引發多種疾病。
其中比較嚴重的有：血栓性靜脈炎或肺栓塞，或兩者同時發生，這是由於大劑量服用維生素E可引起血小板聚集而形成的；血壓升高，停藥後血壓可降低或恢復正常；男女均可出現乳房肥大。
頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌無力；皮膚皸裂、唇炎、口角炎、蕁麻疹；糖尿病或心絞痛癥狀明顯加重。
頭痛、頭暈、眩暈、視力模糊、肌肉無力
註意事項
毒性
1、維生素E具有抗凝活性，長期大劑量攝入可能會增加出血性中風的風險。
2、小劑量攝入維生素E具有抗氧化作用，而大劑量攝入可能不再具有抗氧化活性，此時維生素E變成了促氧化劑。
3、攝入大劑量的維生素E會妨礙其他脂溶性維生素的吸收和發揮作用。
使用
1、維生素E應避光保存。
2、服用維生素E藥片可以治療壹些婦女放置節育環後出現的出血或月經過多。
3、每天服用維生素E超過300毫克，可使機體免疫功能下降，體內的T淋巴細胞、B細胞和單核細胞--吞噬細胞系統功能低下，從而易患各種疾病。
荷蘭曾進行過壹項為期2年的調查，研究人員將600多名60歲以上的健康老人分成兩組，壹組服用維生素E，另壹組服用安慰劑或糖丸。
在研究期間，兩組的呼吸道感染發生率分別為68%和67%。在服用維生素 E 的老人中，患病時間約為 19 天的老人有 37% 發燒，而且感染癥狀更多、更嚴重。
相比之下，服用安慰劑或糖丸的老人患病時間約為 14 天，發燒率為 25%。這表明，服用維生素E的老年人在患呼吸道感染時更容易發燒，病程更長，病情更嚴重。
4、每天服用維生素E超過400毫克，就會出現頭痛、頭暈、惡心、視力模糊、月經過多或閉經等癥狀，甚至因血小板聚集而引起血栓性靜脈炎和肺栓塞。
這壹點對老年人尤為重要，因為肺栓塞可引起栓子附近區域水腫、肺不張，影響彌散功能，使動脈血氧分壓降低，尤其是栓塞前已有肺心病，或存在肺血管阻力異常的老年人，栓塞較輕者可引起肺動脈高壓，繼而出現心力衰竭等並發癥。
5、每天服用維生素E超過800毫克，連續使用3周後。會出現尿肌酐和血清肌酸激酶活性增高，可使高血壓、心絞痛、糖尿病等疾病加重。
6、每天服用維生素E2000～12000毫克時，會出現生殖功能障礙。
可見，維生素E雖然是延續生命所必需的營養素之壹，但長期服用仍需在醫生或營養師的指導下進行，以盡量減少毒副作用。